| ○ ゆうちゃん(携帯) さん(2010/3/16)
の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
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きれいな二層になりました★(笑)
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| ○ ペコ さん(2006/1/25)
の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
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もう書き込みした人は見てないと思いますが、今後見る方のために一言ぉ〜(*^-^*)
要するに、２を裏ごしした後冷やした時のとろみ具合と、泡立てた生クリームのとろみ具合が同じくらいになるように泡立てると、分離せずきれいに混ざりますよ♪
裏ごしした２を冷やす場合は裏ごししたものをボールに入れ、それよりひとまわり大きいボールに氷水を張り、底を当てながらまぜまぜして冷やします。ちゃんと混ぜないと氷水に当たってる部分だけしっかりプルンと固まっちゃっうので注意！です。混ぜた跡が底に残るくらいでいいと思います。
ちなみに生クリームはかために泡立てるとふわっとした口当たりになりますよぉ。
長くてごめんなさい (。。;)
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| ○ みみ さん(2004/4/7)
の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
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合わせたら、気泡がなくなってプリンぽくなった！
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| ○ rui さん(2004/2/20)
の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
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生クリームの八分立ては泡立てすぎではないでしょうか(^_^;)理想は卵黄側と同じぐらいのトロみ具合でです。５か６分ぐらいでいいと思います。そうでないと２層になってしまいます。
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| ○ とも さん(2004/2/9)
の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
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生クリームがうまく混ざらなかったのか、２層に分かれてしまった。
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| ○ ミル さん(2002/8/18)
の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
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生クリームをある程度あわ立てて、泡だて器を動かしたときの跡が残り、すくうとぼたっと落ちるくらいのことを八分立てというそうですよ。すくった後の、生クリームの角が少しおじぎして下を向くのが目安だそうです！(雑誌：オレンジページより)
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| ○ のり さん(2002/8/14)
の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
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八分だての意味がわからんでした。。
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