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★ Re：干し肉？？（携帯）
To ：
ドキンちゃん(携帯)
ビーフジャーキーでしょうか？？
返 ドキンちゃん(携帯) 2005/7/18 16:39
あんぱんまんさん、はじめましてm(_ _)m近くで見たのではないのでわからないんですが、私的には同じ物だと思います！すいません曖昧で↓
返 ドキンちゃん(携帯) 2005/7/16 17:50
初めまして！ドキンちゃんと申します。私が小学校の時に友達のお父さんがベランダで干し肉とやらを干していました。『これおいしんやで〜』って友達が言っていたのを思いだし作ってみたいなぁと…(^_^;)ご存じの方いましたら教えてください！
返 ボス(携帯) 2005/7/19 09:48
それは確か中国かどこかの保存食だったような、、、私もよく作りますよ。塊肉で作ってベーコンなどに使ってます。同じ物かどうかは分かりませんが美味しいですよ
返 ドキンちゃん(携帯) 2005/7/19 17:13
ボスさん、よろしければレシピを教えて頂けませんか？期待大です☆
返 ひろ 2008/4/14 10:21
ひろ
初めまして！干し肉、それは馬肉の燻製です。聞いた話では、昔は竿に干していた肉なので干し肉と言うようです。大阪の羽曳野や馬肉で有名な熊本県で売ってます。少しジュウシーな方がおいしですよ。
返 ambasador 2008/3/5 01:52
ambasador
私は肉をスライス（もしくは薄切り肉を購入）して、大量の塩をもみこんで冷蔵庫で１晩。水に１時間ほどつけて塩抜きしたあと、醤油と味醂のタレにつけてから水気を切って陰干し（２日）で作ってますよ。
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