| ○ ryo さん(2001/5/23)
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レバーは片栗粉をつけて揚げてからいためるんですね。（いつもはそのままいためてました。）味がレバーにしっかりついて臭みが感じなくておいしかったです。
違うレシピにも挑戦しますねー。
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| ○ みゅう! さん(2001/6/23)
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私の友だちが生のレバーは食べれるのですが、レバニラ炒めが食べれないそうです。人に聞いてみるとみな一様に、レバーから出てくる肉汁が駄目らしいです。レバニラ炒めが嫌いな人に美味しく食べさせる技はありますか?ぜひ教えて下さい。
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| ○ BOSS さん(2001/6/24)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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揚げる時にかりっと揚げてしまうと結構いけると思いますよ。
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| ○ せっち さん(2001/6/29)
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片栗粉をつけたせいか、「味がまろやか！」と
ダンナさんも大喜びでした。もやしとニンジン
を入れて、少し豪華に作りましたよ〜（本当は
キクラゲも入れたかった！）
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| ○ しげ さん(2001/12/15)
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胡椒を沢山入れたほうが美味しい。俺好み。
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| ○ かよ さん(2002/2/26)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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レバーは鶏がいいですか？
いつもは揚げないでフライパンに油を多めに
入れて焼き付けるようにしていました
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| ○ BOSS さん(2002/2/27)
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油たくさん使うと大変ですからね。
フライパンでちょっと多めの油でもかりっと仕上げられますよ。
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| ○ あかね さん(2002/11/13)
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何のレバーを使うと家庭で一番おいしくいただけますか？
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| ○ BOSS さん(2002/11/13)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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好みもありますね。σ（＾＾） は豚が好きですが、牛も結構いけますよ。
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| ○ なお さん(2003/5/7)
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にらって１束何グラムくらいかわかりますか？
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| ○ BOSS さん(2003/6/3)
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ん〜 計ったことないです。。。
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| ○ あけみ さん(2003/8/29)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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今日はもやしもいれてみようと思うんですけど水っぽくならないかな？
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| ○ BOSS さん(2003/8/29)
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湯通ししたもやしを用意しておいて、最後にからめるくらいに火を通しましょう。
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| ○ ぷー さん(2003/9/13)
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牛乳につけたレバーは水気を切手から下あじをつけるんですか？？
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| ○ BOSS さん(2003/9/18)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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キッチンペーパー等で水気を切ってから下味を付けてくださいね。
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| ○ リンリン さん(2003/12/9)
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旦那にﾚﾊﾞﾆﾗを食べたいとリクエストされ、生まれて初めて作りました。味はおいしくできたのですが・・旦那に汁がないね・・っていわれちゃいました。私はﾚﾊﾞﾆﾗを食べたこともなければ見たこともないんです。汁気はあるものなのかな？どうやったら汁気がでるのですか？？
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| ○ BOSS さん(2003/12/16)
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汁気は、あると言えばありますが、なくてもいいような。。。。旦那様のご要望ですからね(^-^;
中華だしの素を入れるときに、水１／２カップくらいで溶いて入れてみてください。それなりの汁気になると思います。
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| ○ ウシシー さん(2004/3/8)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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ラバーは鶏ですか豚ですか？
モヤシは入れないの？
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| ○ BOSS さん(2004/3/20)
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ここのレシピでは、豚のレバーを使ってます。
鳥でも良いと思いますよ。
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| ○ ぶぶりま さん(2004/4/1)
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豚レバー、量が多すぎて余ってしまったら、どうしたらいいですか？
活用レシピや保存法教えてください！
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| ○ BOSS さん(2004/4/2)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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残り材料掲示板に書き込んでみましょうｄ（゜ο゜)
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| ○ 朝本 さん(2004/4/13)
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今、手元に中華だしの本がないのですが、その代わりになるものはありませんか？
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| ○ BOSS さん(2004/4/14)
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だしの素がないなら、取りあえずスープは入れないで作ってみましょう。
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| ○ pink さん(2004/5/19)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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レバーって、血抜きとか、するんですか？
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| ○ BOSS さん(2004/5/19)
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通常市販されているものは血抜きされてると思います。牛乳につけて臭みを取ればそれだけでOKですよん
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| ○ 花 さん(2004/5/23)
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とてもおいしくできました！！
最初はたったこれだけの調味料でいいの・・・！？って思いながらやったんですけど、しっかり味がついてて、とてもおいしかったです。中華スープの素がポイントなのかなぁ？
ただレバーがいつ火が通ったのかわからなくて、中が赤いのがあって＞＜。しかたなくレンジで火を通したんだけど。。。だいたいどれくらい揚げれば中まで火が通るんだろ。。。
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| ○ はんぺん さん(2004/5/24)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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はじめまして、
レバーを揚げる油は普通のサラダ油で良いんでしょうか？
それともごま油でしょうか？
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| ○ BOSS さん(2004/5/25)
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油はごま油でもOKですよ。
香りが変わってきますね。
揚がったかどうかの見極めは、経験かなぁ〜
多めの油でやっている場合は、浮いてきて少ししてから気泡の大きさでみたりしますね。
音が変わってくるんですよぉ
といっても、難しいですね(^-^;
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| ○ のの さん(2004/5/25)
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臭みを取るのは牛乳につける以外に何か方法はありますか？
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| ○ BOSS さん(2004/5/28)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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牛乳以外だと、水とか赤ワインとかにさらすとよいでしょう。だいたい、１５〜３０分くらいでOKだと思いますよん
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| ○ みつ さん(2004/6/26)
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片栗粉をつけて揚げるのがポイントなんですね。
おいしく出来ました。ありがとうございます。
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| ○ hiroK さん(2004/6/27)
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とてもおいしくできました。レバーを揚げた油をほかの料理に流用できないでしょうか？
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| ○ さち さん(2004/7/17)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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今まで作ったレバニラとは違い大成功！キャベツともやしを最後に入れました。シャキシャキしておいしかった。野菜は少し薄味でしたがレバに味がしっかりついていたのでじゅうぶんでした。
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| ○ ☆☆☆ さん(2004/10/20)
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仕上げにオイスターソースを使うとレバーに絡まった片栗粉との作用で食感がやわらかくなりますし、その甘味でご飯のおかずにはよいかと思います。“汁気”を指摘された旦那さんは多分このレシピと比較されたのではないでしょうかね？
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| ○ BOSS さん(2004/10/22)
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揚げ油のことは、掲示板で「揚げ油」で検索すると使い方がでてきますよ。
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| ○ みゆ さん(2004/10/29)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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時間があったので、長めに牛乳につけました。臭みもなく、おいしく出来ました。
調味料をみて、足りないんじゃない？と思ったのですが、レバーには下味がついているし、ニラにはすぐ味が染みこむのでこの量で十分なんですね。おいしかったです。
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| ○ しほママ さん(2004/12/8)
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レバーを揚げると油跳ねがすごくて怖かったのですが、油跳ねのしないコツはありますか？
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| ○ BOSS さん(2004/12/10)
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ん〜 油はねしやすいですからねぇ
なるべく油ハネしないようにするには、臭み取りをしたあとにキッチンペーパー等でしっかりと水分をとることですね。そのあとで塩胡椒しましょう。
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| ○ あやぱん さん(2004/12/20)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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片栗粉のおかげかレバーがすごく柔らかく感じました♪ダンナも子供もいっぱい食べてくれましたよ！もやしと人参が入ったのと、ウチは濃い味派なので調味料の量はチョット増やしました。1回レバーを揚げるのが面倒くさいけどボリュームあるのでおかずにはピッタリで定番メニューになりそうです＾−＾
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| ○ ミルミル☆ さん(2005/3/8)
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初カキコです！（=＾。＾=）
レバーの調理法がわからなくて作ってみた事が
なかったのですが、このレシピを見て作ったら
ものすごく簡単で、めちゃくちゃ美味しかったです！
大好評でしたよ〜♪
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| ○ ＬＯ さん(2005/3/10)
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レバーの他の肉を使ってもいいんですか？？
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| ○ BOSS さん(2005/3/15)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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なんの肉を使っても良いですよ
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| ○ ぴよこ(携帯) さん(2005/4/21)
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レバニラ初めて作りましたが、おいしかったです(*^_^*)一人で全部食べちゃいました〜。貧血気味なのでたくさんレバーが食べられて良かったです！また作ろうと思います(^-^)
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| ○ HIRO さん(2005/4/30)
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はじめての料理で慎重にレシピの通り作ってみたのですが、 父親にケチョンケチョンに言われました。自分としては、カリっと揚げすぎのせいか、うまくレバにとろみがしみん込んで無いような気がします。中華のだしをいれたのですが・・・・何か良いアドバイス有りますか？ ちょっと悔しいので又チャレンジします。ちなみに料理はたいてい父親が作ります。（ここ一年）負けない様に頑張ります。(笑)
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| ○ BOSS さん(2005/5/10)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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かりっと揚げるのは問題ないと思うんだけど。。。
タレとからめる時間を少し長めにとって見てはどうでしょうか？
お父さんにはなんと言われたのかなぁ
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| ○ りえ さん(2005/5/27)
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レバニラおいしかったです！！
調味料が少なくて「本当にこれだけ？！」と思いましたが絶品！！
BOSSさんが書かれているようにｵｲｽﾀｰｿｰｽを大さじ１杯入れたらうまみが増してすごーくおいしかったです。もやしもさっと湯通しして入れたら水っぽくならず、シャキシャキでおいしかったですよ☆
主人も気に入ったようなので、うちの定番メニューとしてこれからも作っていきたいと思います。
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| ○ ひろあき さん(2005/6/5)
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最近、疲れがたまって（貧血気味）たのでレバニラ作ってみました。
だしの素がなかったので、コンソメをといて入れてみたのですが、おいしかったです。
「揚げる」という作業がいいですね。レバー特有のパサパサした感じがほんどなくなり、レバーが嫌いな人でも食べることが出来そうな出来具合でした。
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| ○ ハヤトくんのママ さん(2005/6/16)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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うちでは鶏レバーを使います。心臓も一緒に入ってるパックを買います。レバーを揚げるときに油がはねるのは、血が残っているor水気を拭いていないからだと思います。うちは、一口大に切った後１５分牛乳に漬け血抜き、その後軽く洗って、生姜（にんにく）醤油に１時間漬け込みます。臭みも消えるしおすすめです！！その後水気をを拭き片栗粉をまぶし揚げます。フライパンを熱し、揚げたレバー＆３−５センチに切ったニラを入れ、漬け込んだ残り生姜（にんにく）醤油を適量（お好み）入れ、すぐに片栗粉を回し入れ、とろーりさせます。レバー嫌いな子ども達も食べてくれるようになりました♪♪長くなってしまいましたが、おすすめです！！！！！！！
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| ○ 感動! さん(2005/8/4)
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すごく美味しくいただきました!!
最近、夏バテの貧血、だるさ、諸々の症状を解消するべくレバーの美味しい食べ方を探していました。
しかも、幼稚園児の子供達がパクパク食べてくれて、すごく嬉しいです。
やっぱり、あのレバー独特の食感と臭いがカリッと揚げたことによってほとんど消えたせいみたいです。今年の夏は食卓に頻繁に出します!
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| ○ よしりん(携帯) さん(2005/9/21)
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オイスターソースはいつ 入れますか？
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| ○ BOSS さん(2005/9/28)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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５のところで入れましょ
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| ○ なつ さん(2006/1/25)
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今日ゎ母の代わりに初めてレバニラ作ってみました−!!!思ったよりもパッと出来て見た目もとても綺麗に作れました(●´∀｀)ゝ゛みんなおいしいと食べてくれました!!!これからも色んな料理に挑戦していきます♪♪ありがとうございます(^^ゞ
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| ○ あみん さん(2006/3/9)
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鳥レバーを使って、えのきをいれて作りました。
とってもおいしかったです。
これなら、レバーも気軽に食べられそうです。
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| ○ カスミ さん(2006/3/15)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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レバニラ炒めを作る肯定でレバーを油であげると書いてありましたが、必ずやらなければならないのでしょうか？
ただ炒めるだけじゃダメなのでしょうか？教えてください
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| ○ BOSS さん(2006/3/23)
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炒めるだけでもいいですよ
揚げると衣にタレがからむのでレバーが苦手な人でも食べやすくなる気がします
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| ○ みか さん(2006/4/11)
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おいしかったです。
レバーを揚げるのに少し手間取りましたが
調味料がシンプルなので苦にはなりませんでした。
また作ってみたいと思います。
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| ○ 礼子(携帯) さん(2006/4/14)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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旦那が大好きで、最近疲れ気味な彼の一品としてだしました。豚レバー、ハツ、鶏レバー、ハツ、と使い、牛乳に浸して臭み抜き、更に酒に浸して臭み抜き、血抜き、水洗いして、塩、胡椒、オイスターソース、大蒜、鷹の爪、生姜、胡麻油に漬けて下味。熱した胡麻油に豆もやし、生姜、大蒜、鷹の爪、韮、千切り人参を炒め、知るごとレバー達を加えさっと炒め、手早く盛り付けました。おかげで旦那が元気が出たみたい。
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| ○ ヨーコ さん(2006/6/21)
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すごく簡単に出来て、臭みも無く子供も喜んで食べてくれました。レバー好きの私や主人は毎日でも食べたいくらいです。
栄養満点だし、我が家の定番メニューになりそうです。
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| ○ しぃ☆(携帯) さん(2006/7/22)
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私は、レバーを牛乳で20分浸した後、よーく水洗いし生姜ニンニクをすり酒を少々入れ10分漬けた後、汁けは捨て片栗を付けずレバー炒め、もやし・ニラを入れ調味料で味付し最後にｵｲｽﾀｰｿｰｽを入れました。レバーの臭みも全くなかったです。とても美味しかったです。
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| ○ あっこ★ さん(2006/8/29)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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レバーが大嫌いなのですが、妊娠中で鉄分をとらなくてはいけなくなり・・・
牛・豚・鶏の中でどれが食べやすいですか？
それと私の場合、レバーの生の食感と味がまったくダメ（レバ刺も食べれない）なんですが、
よく揚げれば大丈夫なんですか？
今まで騙されたと思って食べてみなって言われて、結局騙されてきたので(汗)
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| ○ ぴぴ さん(2006/8/30)
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いままで、違った作り方をしていましたが、こちらの方が断然、簡単でおいしいです！私は、フライパンに多目の油を敷き、レバーを揚げ風炒めにします。凄く、はねてしまうので（水切り不十分だったので）蓋をして、蓋ごと、ゆらゆら揺らしてました。（満遍なく焼けるように）まじでおいしかった。レバーは安いし、栄養満点だしね。
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| ○ BOSS さん(2006/9/5)
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牛・豚・鶏の中でどれが食べやすいですか？
といわれると好みにもよりますと答えます。
σ（＾＾）的には、牛ですね。
よく揚げるとカリカリになりますが、パサパサな食感にもなります。
まずは、３種類買ってきて、カリカリに揚げてみましょう。
お薦めは、砂糖＋醤油でざっと炒めるですけどねん
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| ○ うしうし さん(2007/2/27)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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ここのＨＰを知って時々おじゃましております。
いつも作っているレバニラよりも美味しい・本格的！と
家族にも好評でした。
にらを炒める過程で細く切ったニンジンともやしも一緒に
入れたら、
いろどり良かったです。
これからもおいしいレシピ期待しております(^-^)
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| ○ りぅ(携帯) さん(2007/7/25)
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いつもはレシピを何度も確認しながらじゃないと作れない(工程を覚えられない)私も、これなら覚えられました！とてもおいしく、かつ簡単で良いですね。今回はニラを１わしか使わなかったので、次回はたっぷり使って見たいと思います。
一度揚げるのは面倒かなと思いましたが、あげながらニラを切ったりしている間に終わるし、他の方のおっしゃる通りその後が簡単なので全く苦ではなかったです。
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| ○ エモ さん(2007/10/13)
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下味と炒めにニンニクと生姜を、具にはもやしを足しました。
うまい！ご飯がすすむー。レバー大好きになりました。
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| ○ 春香んちょう(携帯) さん(2009/1/6)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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ホタテを沢山入れたので、凄く旨かったです。みんなにも食べさせてあげたい。
とくに、すきなひと。?ｲ
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| ○ ゆり(携帯) さん(2009/1/20)
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おいしそうなので作ってみます！
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| ○ ??くまくま??(携帯) さん(2009/2/4)
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ちょー簡単うちにかなう人はおらんとおもう！ちょーマジでかんたん旨いしみんなどうせへたくそだろうね！ばいばい
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| ○ ??くまくま??(携帯) さん(2009/2/4)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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ちょー簡単
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| ○ くらげ(携帯) さん(2009/2/4)
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めちゃ簡単
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| ○ くらげ(携帯) さん(2009/2/4)
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簡単
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| ○ くさ(携帯) さん(2009/2/4)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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やばい！
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| ○ にら(携帯) さん(2009/3/5)
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失敗…
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| ○ きたはら(携帯) さん(2010/1/5)
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簡単でおいしかったです！
調味料が少ないのがいいですね。
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| ○ タンポポ(携帯) さん(2011/7/10)
の レバニラ炒めの感想とアドバイス
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久しぶりに作りました。とても簡単で美味しかったです。
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| ○ おいちゃん(携帯) さん(2012/4/3)
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レバーを１時間くらい水につけました 牛乳を使わなかったけど まったく臭みナッシブル レシピに少しアレンジ入れましたが 最強美味いっす
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