| ○ しま さん(2001/12/1)
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出来立てのアツアツを食べると、おいしかったです！！（私は胡椒をあまり入れなかったので、次回はもう少したくさん入れよう）
豚の背油は売ってないので、ラードを使いました。
皮を作ったとき、せっかくきれいに伸ばしていたのに、重ねておいてしまって・・・・悲惨なめにあいました。広い場所で作るのをお勧めします。
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| ○ masa さん(2002/10/2)
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ショウロンポウを作ってみたくてレシピを拝見しましたが、ショウロンポウの最大の特徴と美味しさとして、肉汁が出てくることがあると思います。まだこのレシピでは作ってみては居ないのですが、普通はスープに手羽等から出るゼラチンや、インスタントスープに添加するゼラチンを利用するのだと思いますが、その辺の事がなにも書いてないのが残念です。
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| ○ ＢＯＳＳ さん(2002/11/12)
の ショウロンポウ （小籠包）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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なるほどぉ〜 確かにゼラチンとか入れたりしますよね。
うちのレシピのまま作っても肉汁はでるのですよん。背脂・豚肉の脂・野菜 これが入っていると、しっかりと汁がでるはずぅ〜
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| ○ エビネ さん(2002/11/16)
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皮の中に熱々のスープが入っているのが，小籠包だと思うのですが．この作り方は，肉まんじゅうなのでは？本当の作り方を教えてください．
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| ○ BOSS さん(2002/11/20)
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本当の作り方ってなんですかぁ？？
うちのショウロンポウはこの作り方なのですよねぇん
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| ○ masa さん(2003/1/10)
の ショウロンポウ （小籠包）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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このレシピで作りましたが、やはりスープの量が少なかったです。具とスープが１：１で入ってるのが小籠包です。本来は鶏の足（もみじ）でスープをとり、もみじから出るゼラチン質で固まったゼリーを使用するのですが、家庭で作る場合は鶏がらスープをゼラチンで固めたものを餡に加えてみてください。びっくりするほど美味しくなりますよ。
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| ○ ピーちゃん さん(2003/2/28)
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あのー１人分の量（１個）はどのくらいです
か？教えて下さい！
ピーより
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| ○ 負猫 さん(2003/4/23)
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このレシピだと厳密には小籠包ではないですよね。スープをゼラチンで固めたものを仕込むとかなり本格的になりますよ。
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| ○ titi さん(2003/10/6)
の ショウロンポウ （小籠包）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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包み方がむずかしいです・・・
コツとかはありますか？
包むときの要領を、詳しく教えていただけますか？
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| ○ オノデン さん(2003/10/21)
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鶏がらスープとゼラチンはどのくらいの分量にしたらいいの？
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| ○ BOSS さん(2003/10/25)
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包むときのこつ。。。テレビとかでやっているのを観察してみましょう(^-^;
具を少なめから練習してみてはどうでしょ？
具ではなく、取り出せるビー玉とかを代わりに入れて練習しても良いかも♪
鶏ガラスープとゼラチンの分量は、１：１くらいになるようにとmasaさんが書いていますね。
無理に多めに入れてもうまくできないと思いますから、注意した方がいいですよん。
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| ○ ビートたけし さん(2004/4/5)
の ショウロンポウ （小籠包）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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本当かうそかはっきりして頂戴。
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| ○ みも さん(2004/8/28)
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みんなが言ってるのは『小籠湯包』ってやつ？
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| ○ ユキヤ さん(2004/8/29)
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BOSSさん…masaさんが仰ってるのは鶏ｶﾞﾗとｾﾞﾗﾁﾝの比率ではなく、具とｽｰﾌﾟの比率だと思う。市販のｾﾞﾗﾁﾝ箱に一袋に対して液体はどれくらいと印刷してるからそれを参考にしたらいいよ。僕は少しｾﾞﾗﾁﾝを多めにして固めてる。焼売を包む様に一定方向に廻しながら包むと上手く出来ると思う…慣れ、も必要だけどねやっぱり。頑張ってね。
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| ○ BOSS さん(2004/8/31)
の ショウロンポウ （小籠包）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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オッ ホントだ
ゆきやさんのおっしゃる通りですね (^-^;
だいぶ前の書き込みで、忘れた頃に掘り起こされました。ありがとうございますm（_ _）m
皆さん注意してくださいませぇ〜
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| ○ 料理好きママ さん(2005/10/28)
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なかなか、作り方をおしえてくれるサイトがなかったのですが、
このサイトをみつけられて、よかったです。 さっそく、作ってみますね。 管理者さま、皆様に感謝申し上げます。
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| ○ るり さん(2005/10/31)
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はじめましてｍ(＿＿)ｍ
作ってみようと思うのですが、皮は何かで代用できたりは
しないですか？
餃子の皮だと包みきれないですか？
ワンタンの皮とかなんかオススメあったら知りたいですが・・・
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| ○ BOSS さん(2005/11/3)
の ショウロンポウ （小籠包）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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ん〜 大きいサイズの餃子の皮なら包めると思いますが。。。
そうすると餃子になってしまう。。。(^-^;
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| ○ アガペー さん(2005/11/11)
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このショウロンポウは、作るのにどれくらいの時間がかかるんですか？
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| ○ BOSS さん(2005/11/17)
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１時間半くらいはみておきましょうね
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| ○ モス さん(2006/2/28)
の ショウロンポウ （小籠包）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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BOSS最高だよ。
美味いよこのレシピ。
皮は、作るのがﾒﾝﾄﾞｶｯﾀんで･･･市販のジャンボ餃子用で包みますた｡これでも皮が薄めで美味!!
鶏がらスープ＋中華だしのもとをお湯で溶いて、ゼライスを入れて･･･固まったものを小さじ1入れて一緒に包んだら･･･こりゃもぅ美味。
とりあえずBOSS最高。
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| ○ savage さん(2006/3/1)
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早速、作り方お教えいただき、有難うございました。今から取り掛かろうと思いましたが、材料の欄の「塩 粉１/4」の意味がわかりません。お教えいただけませんか？よろしくお願いします。
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| ○ BOSS さん(2006/3/8)
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小さじ１／４ 四分の一です。。。。
修正しておきました。
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| ○ 腹ぺこチャン さん(2006/3/28)
の ショウロンポウ （小籠包）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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スープが少なくなりました。ゼラチンを多く入れても全然スープが無くなってしまいますのでいい方法があれば教えて下さい。宜しくお願いします。
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| ○ BOSS さん(2006/4/6)
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ゼラチン増やしてみては？
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| ○ ハム太郎(携帯) さん(2006/10/29)
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いつもこちらのサイトには大変お世話になっております(^O^)BOSS様、皆様ありがとうございます！
実は昨日、こちらのレシピを参考に小籠包を作ったのですが、ゼラチンの分量を間違えてしまい、できあがった小籠包からでできたのは『肉汁』ではなく『液体のり、又はスライム』になってしまいました…(;_;)
鶏がらスープに対して、どれくらいゼラチンを入れれば良かったのでしょうか？(T_T)
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| ○ BOSS さん(2006/11/2)
の ショウロンポウ （小籠包）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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ゼラチンのパッケージに書いてある分量で良いと思いますが。。。
熱で溶けますからね。今回よりも多めのスープにしてみてはどうでしょ？
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| ○ ﾋｰﾁｬﾝ さん(2010/5/12)
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このとおりに作って見ました
皮の歯ごたえがありすぎです
どうしたらもっと柔らかい皮になりますか？
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