| ○ わか さん(2001/5/16)
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とおっても美味しかった！
卵を入れるからなのかな？すごーくジューシー！気に入ってもう２回も作っちゃった。
ちいさいセイロまで買って、ご馳走しまくってます。
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| ○ mayurin1117 さん(2002/8/6)
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質問です。以前、シュウマイを蒸すときに蒸しフキンに皮がくっついてしまい、ひどいことになってしまったことがあります。蒸すときの注意などがありましたら教えてください。
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| ○ BOSS さん(2002/8/9)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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蒸し器に付いてしまうことはよくありますね。
シュウマイをのせる前に、蒸し器にうすぅ～く油を塗っておくか、キャベツや白菜を適当な大きさに切って敷くという手もありますよん。
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| ○ sabou さん(2003/9/4)
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今朝、お弁当用に作りました。おいしかった。底に敷いたレタスもうまみを吸って美味でした。けど、悲しいくらい不恰好。手早くきれいに包む技はないかしら。
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| ○ こまま さん(2003/9/5)
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いっや～！！美味しかったです！有り難うございました。以前作ったときには、こんな感じかなぁーって、てきとーに作ったら皮が全部はがれ・・・家族に白い目で見られました。今日は見事リベンジです。小3の娘は、12個も食べました(*^_^*)来週また作ります。
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| ○ BOSS さん(2003/9/10)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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手早くきれいに包む技。。。
なれかなぁ～
餃子を包むのも慣れですしね。
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| ○ ミカティ さん(2003/11/7)
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レシピを見て早速作りました。みんなに大好評でした。思ったより簡単だったし、時間もかからなかったです。またチャレンジしたいと思います！
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| ○ 幹太マン さん(2003/11/18)
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先日初めて作ったのですが案外早く作れたし
子供たちにもとっても好評でした。お客さん
が来たらだしたいメニューのひとつになりました。
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| ○ かお さん(2004/3/21)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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子供にも大人にも大好評でした！！
しゅうまいは、買うよりも作って食べた方が何百倍も美味しいですよ！
おまけにけっこう簡単だった～！！
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| ○ ゆりぽん さん(2004/4/11)
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玉ねぎが少なかったので、干ししいたけと、たけのこを入れたら最高でした。たくさん作って主人の実家に持って行き、喜ばれました！ありがとうございました。
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| ○ どさんこ さん(2004/4/12)
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餃子はよく作るのですが、初めてシュウマイ作ってみました。すごく 美味しくて、うれしくなっちゃいました。包むのがなかなか難しかった。
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| ○ ケンkaka さん(2004/4/18)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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今日作ってみました！シュウマイがこんなに簡単だなんて知らなかった…他の方がおっしゃっていたようにとてもジューシー☆
私はグリーンピースの他に、冷凍で残っていた小ぶりのえびをのせました。主人も子供もウマいウマいとペロリでしたよ。
包み方ですが、親指と人差し指で輪をつくり皮をおき、皮の中央に具をのせ、円柱状に包みます。これだと思ったより簡単にきれいに包めますよ。お試しください。
また近いうち作りたいと思います。もう我が家の定番になりそう～
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| ○ むしむし さん(2004/4/19)
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作ってみました！でも、蒸し器の蓋を開けると、全部、皮がダラ～となってました。上手な蒸し方教えてくださいｍ（＿＿）ｍ
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| ○ BOSS さん(2004/4/20)
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蒸しすぎかと思われますねぇ～
途中で様子を見てみましょ。
竹串等を刺してみて赤い汁が出なければ仲間で火が通ってるはずですよん
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| ○ にんにん さん(2004/4/23)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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タマネギが多かったのか、みじん切りが大きかったのか、少しネギ臭くなってしまいました。今度は、タマネギを少なくして、タケノコなどを入れてみようと思います。
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| ○ マコマコ さん(2004/4/25)
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シュウマイの作り方を拝見して、早速作りたい！と思っているのですが、現在ロンドン在住で蒸し器を持っていません。中華鍋か、電子レンジなどを使って蒸す事は可能ですか？
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| ○ BOSS さん(2004/4/25)
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最近の電子レンジは蒸す機能もあったような。。。
マニュアルを見てみましょう。
深めの鍋があれば、蒸し器もどきを作ることもできますね。
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| ○ しゅい さん(2004/5/14)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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自分で皮も作ってみました。
中身も美味しいし、皮もプリプリでおいしかったです～。
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| ○ mimi さん(2004/6/3)
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作ってみたいのですが、電子レンジに蒸す機能がなく、深めの鍋ならあります。深めの鍋で代用する場合、どんな風にするのでしょうか。またそのとき、気をつけることなどありますか？蒸し物初めてなので教えてください。よろしくお願いいたします。
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| ○ もも さん(2004/6/3)
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深めの鍋があるなら蒸し器に変身させましょう。鍋の中にどんぶりなどを逆さまにして入れ、その上にシュウマイを載せた皿を載せます。シュウマイの皿は中に浮いている感じです。ふたをぴったりすると水滴が落ちるので少しずらすか、ふたをタオルなどで包んで水滴が落ちないようにしましょう。
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| ○ mimi さん(2004/6/6)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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ももさん、ありがとうございます。深鍋で今夜挑戦してみます。ところでシュウマイの皮って30枚入りくらいで売ってると思うのですが、どうせなら一気に30個作って冷凍するのもいいかなと考えています。蒸す前の段階で冷凍し、解凍は直接蒸せば
大丈夫ですか？また、蒸さずに揚げシュウマイにすることもできますか？質問ばっかりですみません・・・
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| ○ mimi さん(2004/6/6)
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作ってみました！皮で包むのがなれないと大変でしたが、楽しくおいしく出来て大好評でした。タネはちょっと薄味に感じましたが、こういうものなのですかねぇ。分量間違えたかな？？でも、辛子醤油+香酢でさっぱりおいしく頂きました！たくさん作って作り置きしてます。
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| ○ たれぞー さん(2004/6/7)
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写真を公表して欲しい
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| ○ たれぞー２ さん(2004/6/7)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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写真のお願いを早くして！！（＼ ／）
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| ○ みどり さん(2004/6/15)
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蒸し器の使い方がよくわからないのですが、シュウマイを蒸す時は、
①蒸し器のすのこ部分に油をぬってしゅうまいを並べる
②蒸し器のすのこ部分の上に白菜など葉を敷いてしゅうまいを並べる
③皿にしゅうまいを並べてから、蒸し器にいれる
・・・のどれがいいんでしょうか。
③だと、蒸し時間もかわるのかな～。教えてください！！
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| ○ もも さん(2004/6/15)
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たれぞーさん。FAQにも書いてありますが、重たくなるので写真をupする予定は無いんですって。残念ですけど･･。知らない料理は写真があったほうが作ってみようかなあって気になるんですけどね･･。
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| ○ あい さん(2004/6/15)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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餃子よりも簡単ですね！私は餃子を作る回数が激減しました(@v@)
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| ○ 愛子 さん(2004/6/29)
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私も餃子より簡単で好きです（笑）
ジューシーでおいしいですよねVｖ
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| ○ もも さん(2004/7/24)
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おいしかったんですが、タネがだれだれになって蒸すと1個の大きいシュウマイみたいになってしまいました。キャベツのみじん切り(塩もみ)を入れたから水分が多かったのかなあ？もう少し味を濃くして再挑戦します。
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| ○ りお さん(2004/8/5)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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作ってみました！市販の冷凍（？）焼売よりも断然美味しかったです！しかも手軽で、家族にも大好評でした。
来週田舎に帰るので、祖父母にも作ってみようと思っているのですが、焼売のたれってどうすればいいのでしょうか？？家には取っておいたものがあったのですが、祖父母の家は本当に田舎（圏外）なのであるかどうか…（＞＜）
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| ○ sabou さん(2004/8/5)
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カラシしょう油でいいんですよ。
このページのいちばん上、あひるのガーコさん(だっけ）もそうおっしゃってます。
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| ○ りお さん(2004/8/6)
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あ！∑（・・）注意力散漫でした。カラシしょう油だったんですね。sabouさん、ありがとうございます！！助かりました。
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| ○ すみこ さん(2004/8/12)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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はじめての焼売にチェレンジ！！
お味は良かったんだけど・・・焼売の皮がフニャフニャになって中身と離れて鍋底に寝ていました・・・なにがいけなかったんだろう？
という、質問ですが、何かコツがあったのでしょうか、教えて下さい。
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| ○ BOSS さん(2004/8/19)
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具を粘りけが出てくるまで、しっかりと練ることかなぁ
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| ○ miyuizu さん(2004/8/20)
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今晩早速作ってみたいのですが、質問です。ショウガ（すり下ろしたもの）小１っていうのは、すりおろして出たしょうが汁だけじゃなくしょうがそのものを入れるんですよね???
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| ○ もも さん(2004/8/20)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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すりおろしそのままだと思いますが、別に汁だけでもかまわないと思います。
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| ○ ゆみ さん(2004/9/7)
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もう遅いですが、ロンドンのマコマコさんへ。ロンドンの中華街で本格的なせいろ、打ってます。大きいものから小さいものまで、値段もそんなにしないので、手持ちのなべにのっけて使います。便利ですよ-。
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| ○ miyabi さん(2004/9/18)
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レシピ通りに作ってみたら、自分で作ったとは思えない位美味しくできて感動しました。ふんわりとしたお肉がジューシーでした(^^)
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| ○ funky さん(2004/10/2)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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初めまして。シュウマイのレシピを検索してたらこちらに
たどり着きました。
とってもおいしかったです＾＾
私は蒸すときに、下にクッキングシートを敷きました。
いろんなレシピ参考にしたいと思います。
では失礼します
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| ○ さくさく さん(2004/11/3)
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手早く簡単に作ることができました！！！
キャベツの一番外側の捨てる部分を敷いて蒸してみました。
肉汁ぎゅっと詰まったおいしいしゅうまいができて料理上手になった気分でした。
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| ○ ｒｕｒｕ さん(2004/11/10)
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味はいいのですが、いつも皮がとけるようになってしまいます。蒸し時間８分くらいにしてます。それとクッキングシートの上にかなりの肉汁というか脂分がでてしまいました。脂分の多いひき肉とウェイパーをいれたこととたまねぎをたくさん入れたこと関係していますか？出来上がりが箸でもてないほどへにゃへにゃです。
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| ○ BOSS さん(2004/11/10)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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前にもレスしてますが、蒸し器の火を少し弱くするか、蒸し時間を短くしてみては？
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| ○ ｒｕｒｕ さん(2004/11/12)
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ありがとうございます。もう一度トライしてみます。
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| ○ はる さん(2004/11/18)
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ジューシーでとっても美味しかったです！
ただ、具が柔らかく崩れやすかったです。
何が原因なのでしょうか？
一度目に作った時は蒸し器に布蓋をして蒸しましたが柔らかかったので、二度目は蒸し器で７割蒸したあと、レンジでチンしました。
皮はちょうど良い硬さでした。
アドバイスお願いします。
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| ○ BOSS さん(2004/11/19)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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具が柔らかくてくずれやすかったのは、できあがる前？蒸した後？どっちでしょ
よく練ることが大切なのですが、卵のサイズを１つ小さくしてみて下さい。
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| ○ はる さん(2004/11/24)
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ありがとうございます！
作る前に、練れないくらい柔らかかったので、卵を小さいサイズでチャレンジしてみたいです。
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| ○ みさみさ さん(2004/12/8)
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はじめてＨＰみました。教はシュウマイが食べたくて、レシピしゅうまいで検索してこのサイトをみました。シンプルなのが良かったです。どうも色々、複雑さと作る気が失せてしまうんですよね。。今から材料買って挑戦します！写真もあればいいのになぁと思いました。親切な幹事のＨＰで好感がもてました。ありがとうございます。
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| ○ ぶーしか さん(2005/1/3)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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一度蒸して、さましてもう一度蒸すと、さらに美味しくなります。
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| ○ もも さん(2005/2/24)
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鶏ミンチで作りました。コクがないかなあと思ったのでホタテの水煮缶も少し入れました。味は良かったのですが、少し硬くなりました。腕のせいか、鶏のせいか…？
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| ○ もも さん(2005/3/12)
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今度は、豚ミンチ＋えび３匹をたたいて混ぜて作りました。味覇を少量の水で溶いたものも加え、少し柔らかめのタネにしました。大成功でした。今まで出一番おいしかった！
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| ○ もくよう さん(2005/4/7)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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昨日、レシピを見て初めてシュウマイを作りました。とっても美味しかったです。子供と一緒に包んだのですがまだコツがつかめず、形がぶかっこに成ってしまいました。
皮より具が余ってしまい、肉団子にして一緒に蒸しました。
肉団子だけでも美味しいですね。今度は余ったら中華スープに入れてみたいと思います。
蒸すとちょっと大きくなる感じがするのですが？？
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| ○ BOSS さん(2005/4/12)
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肉が膨張するので、もちろん大きくなりますよん
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| ○ もくよう さん(2005/4/13)
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ありがとうございます(^^)
味をしめて今週もシュウマイの皮を買ってきました(笑)
２週続けて食べても美味しい味ですね。
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| ○ ramutan さん(2005/5/10)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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レタスをひいて蒸しました。
やわらかくておいしかったです～！
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| ○ のりぷー さん(2005/5/17)
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シュウマイの冷凍方法を教えてください。生のままですか？蒸してからですか？
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| ○ BOSS さん(2005/5/31)
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蒸してから冷凍の方が楽です。そのままレンジでチンして食べられます。
生で冷凍する場合は、レンジより蒸した方が良いですよん
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| ○ みちぼぶ さん(2005/6/6)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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海外に住んでいるのでシュウマイの皮が手に入りません。シュウマイの皮の作り方を教えてください。
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| ○ もも さん(2005/6/6)
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シュウマイの形にタネを丸めて、片栗粉をしっかりまぶしてから蒸し器で蒸せば片栗粉が皮っぽくなると聞きました。でもやったことはないのです。ゴメンナサイ。
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| ○ ◎みいこ◎ さん(2005/7/1)
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久しぶりにＢＯＳＳのレシピで新しいメニューに挑戦しました。合びきが半額だったので、合びきで作りましたがおいしかったです。生姜がいいアクセントになってますね。
グリーンピースの缶詰が余ってしまいました。
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| ○ めぐちゃん さん(2005/8/18)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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初めてシュウマイつくりに挑戦してみました。ここのレシピどおりに作ったら、おいしくできてびっくり！今まで買ったものしか食べたことがなかったので、大感激♪そして、ここの書き込みのみんなの感想を見たら、自分の感想かと思うものばかりでまたびっくり！！本当においしいですよね。思わずかきこみをしちゃいました。上手に包めるようになるまで挑戦し続けます。
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| ○ そぉぷ さん(2005/9/18)
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作ってみました！
いろいろアレンジできそうですが、このままの分量でも十分美味しいです。
私は蒸す前に、水と片栗粉を1:1で溶いたものを包んだ焼売の上に、ちょこっとだけ垂らしました。
こうするとうっすらとぷるぷるの膜ができて美味しいですよ。
本当に少しで大丈夫です。
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| ○ 桃太郎 さん(2005/9/26)
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一度、自分でシュウマイを作ろうと、検索していてたどり着きました。
材料に、椎茸と筍を入れても大丈夫でしょうか？
その場合、調味料は少し多めにした方が良いのでしょうか？
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| ○ BOSS さん(2005/9/28)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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シイタケ入れてもOKですよ。おいしいですぅ
調味料は増やす必要はないでしょうｄ（゜ο゜)
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| ○ ヒナ さん(2005/10/1)
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おいしかった～！主人も「崎○軒のしゅうまいよか全然うまい」とパクパク食べてくれました。ただ玉ねぎに片栗粉をまぶすのを忘れて、挽肉と玉ねぎと合わせてしまったあとに気づき、慌てて片栗粉を足したのが悪かったのかジューシーさがなく少し悲しかったです。玉ねぎの他にしいたけのみじん切りも加えました。風味が良かったです。次はジューシーなの作ります！
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| ○ はまちゃん(携帯) さん(2005/12/6)
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はじめまして。焼売作ってみました。はじめてつくったけどおいしくできました。最近このサイト見つけてかなりはまってます。いくつか作ってみたけどどれもおいしいしレパートリー増えて嬉しいです。
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| ○ まさ さん(2006/4/25)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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シュウマイの皮の作り方が答えていないようでしたが、おしえていただけますか？
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| ○ まあ さん(2006/4/25)
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焼売の皮の作り方、今「教えてレシピ板」のほうで聞いてみてるので、待っててくださいね～♪
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| ○ まあ さん(2006/4/26)
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教えてレシピ板で「焼売の皮」について回答ありましたので、参考にしてみてくださーい♪
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| ○ aya(携帯) さん(2006/7/12)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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ｼｭｳﾏｲを作るのは初めてだし、蒸し器もなかったので迷いましたが鍋で代用して作ってみました。
具はよく練る練る練る‥となってたのでよく練ったら以外に包みやすかったです(^-^)包み方は適当だったけど蒸してもちゃんとしたｼｭｳﾏｲになりました！餃子よりも楽チンですね！味はしょうががきいてて美味しかったです(σ◇σ)我が家の定番メニューになりそうです。次回は蒸し器を購入して作りたいな！！
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| ○ かおり さん(2006/9/30)
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美味しかったです♪蒸し器がなかったけど、100円ショップで鍋を蒸し器に変えるアイテムを見つけたのでバッチリでした。
今度は具に大きめに切った海老を入れて作ってみたいです。
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| ○ もえかっぴ さん(2006/12/4)
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はじめて焼売を作りました。どの料理本より簡単でした。しょうがの量が多かったのか子どもには少し辛かったみたい。（適当に入れてしまったので。次回は加減しよう）グリンピースを用意するのが面倒だったので、冷凍枝豆をゆで、さやから出して使いました。何個でも食べられる、あっさりした焼売に感激！
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| ○ あーちゃんママ さん(2007/2/20)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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しゅうまいを作ってみたいと思い、頑張ってみました。
いやぁ、簡単に出来たので凄くビックリ！
一番大変な行程は、「あんを皮に包んで何個も何個も作るところ」
ぐらいなもんでしょうか･･･(笑)
私の姉は「シュウマイを自分で作るなんて！
しかもそんな簡単なの？」と驚きっぱなしでしたよ^^
私好みの甘めな味だったので、また作りたいです。
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| ○ 玲哉ママ(携帯) さん(2007/4/28)
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やっと蒸し器を買ったので早速作ってみました。皆さんの評判通りおいしかったです?☆わたしはタネに少しゴマ油を入れました。カラシを多めにつけて、旦那も『んまい』と言ってました♪やった?！ありがとうございました
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| ○ メグミルク(携帯) さん(2007/5/2)
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何を勘違いしたのか、ＦＰで玉葱のみじん切りをしていたらかけすぎで、すりおろした状態に近いものに…うう(T_T)
片栗粉を余分に入れる羽目に…でも味には問題なかったです。
おいしかった♪
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| ○ チロル(携帯) さん(2008/1/26)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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焼売初めて作りました。餃子より楽で、モチモチしてて美味しかったです(^-^)
グリンピースは苦手なので、枝豆で飾りました。
食べきれなかった分は冷凍して、お弁当に入れます(^O^)
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| ○ ひょう(携帯) さん(2008/6/20)
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おもってたより簡単で しかもおいしかったです☆彼氏がｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽ苦手で､最初一個一個取って食べてましたが笑 でも試しに食べてみると平気だったみたいでペロっとたいらげてました♪ また作ります!
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| ○ eco(携帯) さん(2008/9/9)
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昨日早速彼氏と作りました！簡単すぎてビックリ彼も、お店で食べるよりずっとおいしいと言っていました。柔らかいので歯ごたえが欲しい…
次からゎたけのこやエビを入れて挑戦したいです！
ご馳走サマ～♪
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| ○ みずみず(携帯) さん(2009/1/21)
の しゅうまい （焼売）の感想とアドバイス
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レシピみさせていただいて作りました☆
圧力鍋で蒸しましたが、デパートの地下にあるのと同じくらいおいしくってびっくりです♪ありがとうございます♪また作ります♪
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| ○ みお(携帯) さん(2009/8/30)
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下に白菜をひいて蒸してみました！
彼氏に大喜びされました＼(^０^)／?~！
ありがとうございます！
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