| ○ みほりん さん(2001/7/19)
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とうふのあげ具合がイマイチわかんないんですけど・・・。どのくらいあげればいいんですか？茶色くなるまであげちゃうの？
あと、いつもお店でたべるより脂っこくなっちゃうんですけど、何がいけないんでしょうか？
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| ○ BOSS さん(2001/7/19)
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揚げ具合は、茶色くしてしまってもいいですし、白くても回りがからっとあがっていればOKだとおもいます。油っぽくなってしまうのは、油切りができていなかったり、新しい油を使っていないときになりますね。。
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| ○ みほりん さん(2001/7/20)
の 揚げ出し豆腐の作り方・レシピの感想とアドバイス
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ありがとうございます！
頑張ってまたつくってみます！（＾o＾）/
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| ○ あおあお さん(2002/1/24)
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作っておいて、あとでレンジかトースターでチンしてからつゆをかけて食べるのはやっぱりおいしくないかなー。べたっとしちゃうかなー？
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| ○ BOSS さん(2002/1/24)
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できれば、できたてにだしをかけて食べるのがいいと思いますね。。冷凍すると水分が飛んでしまうので、高野豆腐に。。。。長期間冷凍しなければなんとかなるでしょう。
σ（＾＾） は衣がだしを吸ったくらいが好きなので問題なしですけどねぇ～(^-^;
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| ○ あおあお さん(2002/1/29)
の 揚げ出し豆腐の作り方・レシピの感想とアドバイス
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う～ん、やっぱりべとっとしてしましましたが、おいしく食べれました。やっぱり出来立てが一番ですね！
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| ○ ダーシー さん(2003/8/3)
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豆腐は絹でも、木綿もでいいんですか？？
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| ○ さぼ王 さん(2003/8/5)
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豆腐は木綿を使いましょう。
うちでは、手抜きで焼いちゃいます。
木綿豆腐を１０～１２等分（厚みを薄くする為）に切ってしばらく水きりをした後、ペーパータオルで押さえるようにしてから、片栗粉を全面につけます。
フライパンに炒め物より少し多めの油を入れて1面ずつしっかり焼きつけます。こうすると、焼き色、固さも調節できて失敗知らずです。
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| ○ めぐちー♪ さん(2004/2/13)
の 揚げ出し豆腐の作り方・レシピの感想とアドバイス
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こんにちは～♪
よく揚げ出し豆腐のレシピとかって，片栗粉を薄くまぶす(余分な粉ははたく)とあるのですが，
あれってどうしてなんですか？
なんとなく厚い方がかりっとする気がするし，
油で揚げるときもはねない気がするんですが・・・。
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| ○ sabou さん(2004/2/13)
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余分な粉は油の中に落ちて油が汚れるからじゃないですかねぇ。。。気を付けてよくはたいたつもりでも最後に鍋底に焦げた粉がざらざらと残ります。
また厚い衣はかえってボロッとはがれたりするし、油もいっぱい吸っておもたい衣になっちゃいますよ～
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| ○ みゃー さん(2004/2/24)
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いつもは卵つけずに片栗粉だけつけて揚げるのですが、このレシピを見て「そうか！卵つけりゅのか！」思って、やってみたらなんだか衣が堅いというか。。。
つけすぎかなぁ？
おいしかったのですが、やっぱり次から卵なしにしますｗ
それと、使うしょうゆは薄口しょうゆですよね？普通のしょうゆでもいいのかなぁ。ママンのやり方しか知らないので。。。
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| ○ かずまる さん(2004/5/14)
の 揚げ出し豆腐の作り方・レシピの感想とアドバイス
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だしを作ったらその中に余ったきのこ類を入れて片栗粉でとろみをつけてかけて食べるとすごーく美味しいです！やってみて下さい。
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| ○ みぃ→★ さん(2004/5/30)
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今旬の新玉葱なんかも一緒に煮立たせると美味しいかな？今旬の物なんかもとりいれていたいから。。。
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| ○ BOSS さん(2004/6/9)
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いいですねぇ～
旬の食材いれてアレンジ！
がんばって
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| ○ 岡山の酒豪 さん(2004/6/9)
の 揚げ出し豆腐の作り方・レシピの感想とアドバイス
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厚揚げで作ると香ばしく､型崩れも無く
美味しいですよ
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| ○ チカッペ さん(2004/7/28)
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揚げ出し豆腐にもう一品追加で作るとしたらどんな料理が合いますか？教えてください。
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| ○ BOSS さん(2004/7/30)
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これはみんなで考えてみましょぉ
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| ○ もも さん(2004/8/20)
の 揚げ出し豆腐の作り方・レシピの感想とアドバイス
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片栗粉を小麦粉にかえても、できますよね。
だめでしょうか？
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| ○ もも さん(2004/8/20)
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片栗粉を小麦粉にかえても、できますよね。
だめでしょうか？
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| ○ BOSS さん(2004/8/20)
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できますよ。
食感はかわりますね。お薦めはかたくり粉ですよん
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| ○ くまださん さん(2006/2/20)
の 揚げ出し豆腐の作り方・レシピの感想とアドバイス
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絹で作ったら型崩れしちゃった。。。けど、おいしかった＾＾今回卵もつけたけど、卵なしでも素朴な味でいいかも？？？
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| ○ BOSS さん(2006/2/20)
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絹を使うときは、湯通ししてから調理すると形がくずれにくくなりますよ。
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| ○ くまださん さん(2006/2/20)
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φ（．．）・・ほうほぅ。ありがとうございます！ｍ（＿＿）ｍ
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| ○ しぃ☆(携帯) さん(2006/3/2)
の 揚げ出し豆腐の作り方・レシピの感想とアドバイス
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初めて揚げだし豆腐を作ってみました。卵なしの片栗粉のみで揚げてみましたが、衣もはがれずサクサクっと揚がりとても美味しく出来上がりました。
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| ○ 礼子(携帯) さん(2006/4/14)
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旦那に好評。肴にしました。
絹豆腐にして、ししとう、茄子、茗荷と揚げて、あんかけはとろみを付けて仕上げました。
おろし生姜、白髪葱、三ッ葉、紫蘇を飾り、七味を振って食べました♪美味しいですよね♪
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| ○ あん(携帯) さん(2006/5/25)
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どーしてもダシの上に油の層が出来ちゃうくらい油っこくなっちゃうんですけど何か良い方法ありますか～？きちんと油切ってるんですけど…
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| ○ もも さん(2006/5/25)
の 揚げ出し豆腐の作り方・レシピの感想とアドバイス
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油の温度が低いのではないでしょうか。油の温度が低いと油をおおく吸います。衣を薄めにつけて高めの温度であげてみてください。
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| ○ あん(携帯) さん(2006/5/26)
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そっか～(*^_^*)ありがとうございます☆次回やるときは高めの油でやってみま～す(^-^)/~
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| ○ なびなみ(携帯) さん(2006/5/31)
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いつもおいしいレシピをありがとうございます！
あんに片栗粉でとろみを付けていただきました。
普段、あまり揚げ出し豆腐を食べない主人が「おいしい♪まだある？」と聞いてきました。
4歳の息子も気に入った様子でしたよ。
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| ○ 日菜(携帯) さん(2006/6/1)
の 揚げ出し豆腐の作り方・レシピの感想とアドバイス
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絹ごし豆腐で作りました☆感想のbossのアドバイスを参考に､湯通しして使ったら型崩れもなくキレイにできました！やっぱり絹ごしが美味しいですね(^-^)
あんには玉葱､人参､えのき､油揚げを入れて､片栗粉でとろみをつけました！野菜たっぷりの優しい味で､風邪で寝込んでる旦那も喜んで食べてくれました！
初挑戦の揚げ出し豆腐は大成功(*^_^*)いつもありがとう☆
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| ○ a-tan(携帯) さん(2006/7/3)
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揚げ出し豆腐、はじめて作りました！簡単でまたひとつレパートリーが増えました。絹ごしでも崩れずキレイにカラッと揚がりました♪汁はとろみをつけてあんかけにしました。食べるまで時間がたってしまい、冷めた豆腐にあんだけ温めてかけたのですがそれでもおいしかったです！次は揚げたてを食べるぞ～！
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| ○ 並木(携帯) さん(2006/7/8)
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とても美味しかったですo(^-^)o私も絹ごしで作りました。ﾀﾞｼに椎茸・えのき・ほうれん草を加えて皆さんのコメントにも多かった、あんかけにしました。最初、ダシが辛い？と心配しましたが、豆腐にかけるとちょうどよかったです。とても簡単で豆腐さえあれば、冷蔵庫の残りでダシが豪華になるので、急なお客様の時もいいですね(o^-’)b
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| ○ ししゃも さん(2006/11/15)
の 揚げ出し豆腐の作り方・レシピの感想とアドバイス
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みなさんのアドバイスを参考に初めての揚げ物でしたが油の温度が高くなるのをじっと待ち揚げたらカラッと揚がりました（V＾－°）冷蔵庫にちりめんじゃこがあったのでじゃこをのせてだしをかけて食べたら美味しかったです(^v^)次はあんかけにしてみまぁす！
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| ○ ゆき(携帯) さん(2007/1/9)
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作りましたｧｧ☆
卵なしで、だしに玉ねぎを入れました～♪
簡単だし、めちゃ②おいしかったです(*≧艸≦)
旦那もバク②食べてくれましたo(^▽^)o
また作ります～♪
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| ○ ひろ さん(2007/4/26)
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丁度豆腐が２丁残っていて、期限も近かったので、豆腐で１品作れないかと検索していたところ、このレシピを見つけました！
早速作ってみたところ、とってもおいしくて旦那様も喜んで食べてくれました。
是非また作ってみたいと思います。
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