| ○ しわた さん(2002/2/7)
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ズバリおいしかったで～す！！
醤油を小１→小２にしてみました。
作り方でなるほど～と思ったのが、ポリ袋に皮となる材料を入れてこねることです。
手を汚さずに済みます。
２人で作ると、割と早くできると思います。
冬の場合は、室温で発酵するとなかなか膨らまないと思ったので、バットにぬるま湯をはって発酵させました。
もう一度挑戦するつもりです。
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| ○ 555 さん(2003/11/10)
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発行ではなく発酵だと思います。
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| ○ BOSS さん(2003/11/12)
の 肉まんの感想とアドバイス
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(^-^;。。。
発酵ですね。修正しておきました。
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| ○ keiko さん(2003/11/24)
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ほかにもおもしろい肉まんの具ありませんか？
（デザート系のもので）
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| ○ BOSS さん(2003/11/25)
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このレシピはベーシックなものですからね。
変わり種ですか。。。ん～
スイートポテトを詰めてみるとかどうでしょ？
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| ○ 777 さん(2003/12/4)
の 肉まんの感想とアドバイス
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鳥ながら→取りながら
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| ○ BOSS さん(2003/12/5)
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修正しましたぁ
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| ○ ノンーギン さん(2004/1/5)
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餡にチャーシューを使った肉まんがおいしいと聞きました。
作り方を知ってる方教えてください。
蒸し時間も短くていいのでは？
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| ○ ttt さん(2004/1/5)
の 肉まんの感想とアドバイス
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蒸し器がない場合鍋などを利用して蒸す事が出来ますか？？できるならその方法を教えてください★
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| ○ もも さん(2004/1/6)
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この前 作りました～美味しかった！！
うちも蒸し器なかったんだけど鍋の中に
５センチくらい底上げできるものを敷き（１００円ショップにあります）水入れてできましたよ！
また作ろうっと
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| ○ ぺこたん さん(2004/1/14)
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ここ参照して作ってみました。皮は砂糖、油はなしでもいいかも。熱湯を少しづつ加えながらやると発酵の進み具合もいいみたいだよ。
具材のつなぎを砂糖・醤油・お酒・パン粉・コンスターチで甘めにやっても美味しかったよ♪
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| ○ 上海 ばあばあ さん(2004/1/17)
の 肉まんの感想とアドバイス
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上海で朝ごはんにいつも食べてました
中身は日本の餃子の肉抜きで、皮もB.Pなしの素朴なもの スーチャイパオと呼ばれていたものを思い出しました。
なつかしい．．．．
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| ○ しんごママ さん(2004/1/19)
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作ってみました。皮はやわらかめで途中でビニール袋から出して、手に粉をつけてこねたらうまくいきました。発酵は時間がなかったのでオーブンの発酵機能を使って ３０分くらいかけました。ふくらんでくると扱いにくいのでひとつひとつにオーブンシートをひいておきました。皮はふわふわで。餡の野菜をキャベツにしたらしぼりがあまくて水気が多かったせいか味が薄くなってしまったが惜しかったです。
今度は、
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| ○ れいな さん(2004/1/19)
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中華街で買う肉まんみたいで、おいしく作れました！！具の肉は、面倒ですが、豚バラを叩いて、ミンチにすると出来上がった時に肉汁がジュワーっと出て、おいしいですよ～。最高！！
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| ○ さちこ さん(2004/2/3)
の 肉まんの感想とアドバイス
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冬になると食べたい肉まん。（1年中食べてもいいのですけど）日本だとデパートはもちろん、駅の売店だってコンビニだってどこでも買えるので、自分で作る必要に迫られるなんてことはありませんが アメリカ在住の身、それもニューヨークとかカリフォルニアと違って私の住む場所だと日本の食べ物は殆んど１から作らなくちゃなりません。とほほ。食べたいものは日本に行った時に食いだめして帰って来る、という悲しい現実。。。でもやっぱり肉まんが食べたい。 と言うわけで質問です。 肉まんのレシピには ベーキングパウダー入りとか 牛乳入りとか 様々ですが。どれを試せばいいんでしょう。。一番のおすすめが
あったら教えてください。 ちなみに＊＊＊＊という人の本のレシピで作ったらかなりまずかったので これはすすめられません。
まずかった肉まん（＊＊＊＊著）のレシピ
の材料 薄力粉300グラム
ベーキングパウダー3グラム
ドライイースト 3グラム
塩 2グラム 砂糖 25グラム
水 160ｃｃ
バター 20グラムゴマ油小さじ1
具はいいとしても これで作った皮はすっごくまずかったです。 私のせいでしょうか？ ちなみにこの人のパンのレシピは
何を試しても うまくいかなかったり まずいような気がします。
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| ○ BOSS さん(2004/2/3)
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異国の地で不自由されているようですね。
どのレシピを試したらよいかと、ここに書き込まれても困りますよん。だって、ここにはレシピがすでにあるじゃないですか。うちのページには２種類の肉まんのレシピがのせてあります。取りあえず、「肉まん」というのをおためし下さい。
ついでに、σ（；；） のページで人の名指しでレシピ批判をするのはおやめ下さいな。味の好みは人それぞれですよん。
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| ○ 料理にハマリ中☆ さん(2004/2/4)
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昨日初めてこのＨＰ見つけました☆☆
角煮饅頭作りたかったので このＨＰにのっていた角煮と肉まんの生地の作り方を見て作ってみましたぁ☆☆ホントここのレシピサイコーです♪♪カナリ美味しくできました☆☆みんなも角煮饅頭作ってみてね♪今日は夕飯がカレーなのでこの生地使ってカレーまん作りたいと思います♪♪これからもここのレシピにはお世話になるのでよろしくお願いしまぁあす☆☆
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| ○ よっこ さん(2004/2/4)
の 肉まんの感想とアドバイス
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とっても美味しかったです。このＨＰに載ってる中華はどれもサイコーです。ありがとうございます。
変な中傷を相手にせずにこれからも美味しいレシピお願いします。
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| ○ れっぴママ さん(2004/2/16)
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始めて肉まん作りに挑戦しました。はっきり言って皮が大失敗でした。ポリ袋に入れてこねてもこねてもなかなかまとまらず、やわらかいまま・・・仕方なくそのままビニールから取り出して無理やり餡を詰めるけど皮が柔らかすぎて破れて餡が出る始末・・・味は皮が凄く粉っぽかったです。こね方が足りなかったのでしょうか・・・再度挑戦したいので是非教えてください！！
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| ○ BOSS さん(2004/2/18)
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ん～ 微妙な感じですね。
粉がまとまらないとのことですが、ぱさぱさって感じなのですかねぇ？柔らかすぎてともコメントされてますけど、まとまらないから水をたしたとかです？ごめんなさい、ちょっと回答するポイントが。。。。またがんばって頂けると言うことなので、どんな感じなのかもう少し詳しく教えて頂けますでしょうか？
がんばって答えますですぅ
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| ○ はいきん さん(2004/2/29)
の 肉まんの感想とアドバイス
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とてもおいしかったです。
やっぱりできたては最高ですね♪
水分の量ですが、わたしも全部入れると少し多いかな～と感じました。
粉の状態や種類にもよりますので、最初に１００ｃｃくらい入れて、残りは様子を見ながら徐々に加えていったほうが失敗がないと思います。
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| ○ エスニック料理好き さん(2004/3/3)
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ここのレシピと出会ってから、肩の力を抜いて一見難しそうな料理にも挑戦できるようになりました。あら、意外と簡単・・・なんて思ってみたり。
ずっとＴＶである芸能人が作っているのを見てから憧れていた肉まん。ついに先日作ってみました。料理初心者にしてはまずまずのデキ。台湾人の彼氏も美味しいと言ってました。
しかしながら、生地があまり膨らまなかった。発酵が甘かったのでしょうか？それから、蒸し器に８個いっぺんに入らない場合、残りは引き続き発酵させとけば良いのでしょうか？または、残りを後日食べたい場合、どのように保存したらいいでしょう？？蒸してから冷蔵庫？？あと混ぜる時、ポリ袋を使う理由はなぜですか？どうせ手で丸めるときに手につくと思うのですが・・・なぜ？？
初心者故、基本的な質問が多くてスイマセン。三月いっぱいは暇な生活を送る為、ここぞとばかりに色々作ってみます。お世話になります。
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| ○ BOSS さん(2004/3/7)
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生地が膨らまないのは、発酵が足りないからだと思います（たぶん）。コネ方が足りないのかもしれないですが。。。
ビニール袋に入れてこねるのは、無駄を省くためですよ。確かに、丸めるときに手にはつきますが、粉の状態からするのと、生地がまとまってから、小分けにするのでは、かなり違いますよん。まあ、お好みです(^-^;
蒸し器に全部はいらないときは、２回に分けて蒸してもらえばよいです。肉餡は、その都度蒸す前に包みましょう。
冷凍保存する場合は、蒸した物を冷ましてから冷凍し、食べる前に再度蒸し器にかけるか、レンジでチンかなぁ。作りたてより味は落ちるかもしれないですけど。。。
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| ○ ☆ さん(2004/3/9)
の 肉まんの感想とアドバイス
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作ってみようと思うんですが・・・
①だいたい全部出来上がるまでどんくらい時間かかりますか？？
②包むのは蒸すぶんだけですか？２回に分けて蒸そうと思ってて・・・
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| ○ BOSS さん(2004/3/20)
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時間・・・まあ、３時間見ればできるかなぁ～
はじめて作るのなら、朝からのんびり作ってみましょう。
包むのはその都度でいいですよ。まとめてでもまあ大丈夫です。
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| ○ 田路 さん(2004/3/23)
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手軽でおいしく最高でした。
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| ○ ダイのママ さん(2004/4/7)
の 肉まんの感想とアドバイス
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レシピを見て作ってみました。とても美味しかったです。ただ私はドライイーストの匂いがダメなのでベーキングパウダーでしたが・・・
生地が蒸したら少し硬い場合は何をどうすれば、柔らかく美味しく出来るのでしょうか？
作った生地は保存できるのでしょうか？
宜しくお願いします。
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| ○ BOSS さん(2004/4/9)
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ベーキングパウダーとドライイーストの違いかなぁ～ 難しいところですよね。少し牛乳を入れると柔らかくなるかも(^-^;
保存は、そのままではむずかしいですね。
カレーに添えるナンみたいな状態にフライパンで焼いてから冷凍しておくと、食べる前に温めるだけで食べられますよ
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| ○ あやこ さん(2004/4/10)
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高校の文化祭でを何を作ろうか考えてます。肉まんを作ってみたいんですけど…難しいですか？
具は安全のために焼いてから包もうと思ってるんですけど、大量に作らなきゃいけないし、「発酵」とか「蒸し加減」とか…できると思いますか？
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| ○ ミル さん(2004/4/11)
の 肉まんの感想とアドバイス
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とても時間がかかると思いますよ（＞＜）
イーストを使った料理に慣れていない方には難しいと思います。。普通にパンを作るのにも最初はとまどいますし。。
蒸し加減もしぼんでしまったり、
失敗も多いかもしれません。
でも、うまくいけば成功間違いナシの企画ですね(*^^*)
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| ○ BOSS さん(2004/4/14)
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確かに。。。なれない人がやるには結構無理があるかも。。。何回か練習をして大丈夫だと思ったらやってみるのがよいでしょう。
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| ○ ゆき さん(2004/4/24)
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蒸し器で蒸すと皮がベチャベチャになってまるでまんじゅうみたいです。どうすればいいですか・・・
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| ○ aru さん(2004/4/25)
の 肉まんの感想とアドバイス
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はじめまして…♪
本日、年長の娘と作ってみました♪
娘もコネコネが楽しかったようです（＾－＾）ノ
はじめてで、こんなに上手に作れていいの？！って、いう感じです。
本当に『美味しかった♪』です。
おばあちゃまも驚いていました。
ありがとうございます♪これからも利用させて頂きますネ。
レシピ通りで、完璧です。
ありがとうございました。
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| ○ BOSS さん(2004/4/25)
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べしゃべしゃになってしまうときは、蒸し器のふたの所に布巾を挟みましょう。蒸し器の形にもよりますが。。。あと、蒸し時間が長すぎたのかもしれないですね。少し短く調節してみましょ
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| ○ りん さん(2004/4/30)
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生地がねばねばしてとてもまとめられたものではありません；；手にくっついてしまってあんを包むのは不可能です・・・。
ちゃんとレシピ通りに作ったのになぜ？？
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| ○ ミル さん(2004/4/30)
の 肉まんの感想とアドバイス
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肉まんは作ったことがないのですが、パン作りが好きなので、共通する部分だけお手伝いさせてくださいね。
りんさん、水分量を間違われたわけではないんですよね？？でしたら、生地の温度はいかがでした？ぬるま湯の温度を高くしすぎて、生地温もあがり、だれてしまったのではないでしょうか。。大分温かくなってきましたし、常温水で作っても大丈夫だと思いますよ（＾＾）
あと、イースト生地は焦って短時間・高温で発酵させるとイースト臭くなっちゃいますから、ゆっくり発酵させましょう♪逆に発酵させすぎるとすっぱいようなアルコール臭がしますのでこっちも注意です～
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| ○ ＩＳＡ さん(2004/5/10)
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肉まんに関するのがどこかにないものかと探していたらここに行き着きました。自分で独学で肉まんを作ってましたがまぁまぁなものしか作れず…今回いい勉強になりました。どうしてもドライイーストでなくベーキングパウダーでやりたいのですが分量はイーストと一緒でいいんですか？
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| ○ BOSS さん(2004/5/11)
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肉まん２のレシピはベーキングパウダー使ってますよん。検索してみてくださいなぁ～
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| ○ しえりぃ さん(2004/5/11)
の 肉まんの感想とアドバイス
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私は中学生で、野外炊飯で「牛肉」の肉まんを作ることになりました。
このレシピの豚肉を牛肉に変えれば作れますか？
あと、この料理は１時間でできますか？人数は６人ですが、みんな中学生で作った経験がありません。
よろしうおねがいします。
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| ○ BOSS さん(2004/5/13)
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ん～ １時間かぁ～
牛肉に置き換えて作ることができますが、時間がねぇ～発酵させないといけないし、初めてやるには厳しいなぁ
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| ○ BOSS さん(2004/5/13)
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ついでに。。餃子くらいにしてみれば？
みんなで作ると楽しいよ
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| ○ ジャス さん(2004/5/23)
の 肉まんの感想とアドバイス
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あちこちのレシピをみて作ってみました。薄力粉と強力粉を半々ずつ入れるというのが多かったので私も強力粉を入れてみました。
出来上がりは、おいしかったけどコンビニの肉まんのようにふっくら、しっとりとはいきませんでした。色もあんなに真っ白ではなくて、黄色っぽくて。
薄力粉だけでつくると白く仕上がるんですか？
今度はこのレシピで挑戦してみます。
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| ○ 美樹 さん(2004/6/15)
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肉まんをつくりたいのですが蒸し器がなくて…実は今は彼と同棲中で彼の家に蒸し器がないんです(;_;)土鍋もないし…あるのは電子レンジとフライパンとお鍋しかないんです。どうしてもつくりたいのですがなんとかなりませんか？
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| ○ BOSS さん(2004/6/21)
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電子レンジも物によっては、蒸し物できるでしょうね。マニュアル見てみましょうｄ（゜ο゜)
鍋が深いなら、水を入れて、茶碗の上に皿を乗せてふたをしてとかで、何とかなります。
浅い鍋の時は、鍋の上にざるを乗せて、その上にボールでふたをするような感じにすると蒸し器もどきになりますね。
ん～ 言葉で説明は難しいなぁ～
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| ○ ちえもん さん(2004/9/14)
の 肉まんの感想とアドバイス
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肉まん、作ってみました。メチャメチャうまい！！ 皮にベーキングパウダー使ってないのも、イーストの風味が引き立って気に入りました。 おいしかったのでこの皮を使って昨日のおかずで残った肉じゃがを具にした「肉じゃがまん」も作りましたよ。なかなか好評でした。 味は良かったのですが、綺麗に包むのがどうもね・・まだまだ修行が足りません・・
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| ○ なな さん(2004/9/27)
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おいしくつくれなかった(:_;)
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| ○ パリコ さん(2004/10/5)
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感激です！家で、ホッカ、ホッカの肉まんが食べられるなんて！近くにコンビニなど無いフランスに住んでいます。いつもケチばかりつけるダンナもこれなら、又食べたいなあと言っていました。それで、昨日（日曜日）の夕食は一人、肉まん4個ずつ食べて満足、満足！いろいろな感想を読んでいて、今の時期（10月）発酵が難しそうだなと思い、蒸し器を暖め、一度、火を止めて、その中に具を入れた肉まんを入れて30分おいたところ、いいぐあいに膨らみました。このレシピは簡単に出来て美味しいです。今度はあんまんも作ってみようと思っています。幼稚な質問ですが、あれを蒸さないで、オ－ブンで焼いたらパンになるのでしょうか？
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| ○ ミル さん(2004/10/5)
の 肉まんの感想とアドバイス
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そういえばそうですね！蒸すと焼くだけで全然違ってしまうなんて不思議ですが、パンになるはずですよ♪
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| ○ あき さん(2004/10/17)
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作ってみましたが しょうろんぽうのようになってしまいました 皮がかたく、 ドライイーストの代わりにベーキングパウダーを使ったからですか？私も生地がべとべとで袋についたのもとれなかったし、手について生地が減りました
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| ○ BOSS さん(2004/10/22)
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生地がべたべたの時は、少し粉を足してみてくださいね。
固いのは、発酵が足りなかったのかも。。。。
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| ○ ミル さん(2004/10/26)
の 肉まんの感想とアドバイス
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ベーキングパウダーとイーストは似て非なるものですので、そのままの配合でベーキングパウダーに変えてしまったからでしょうか。。
ところでBOSSさん、ベーキングパウダーのみの肉まんってどんな風になるんでしょう？？蒸しパンのような…？食べたことがなくて。。
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| ○ もも さん(2004/10/26)
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んー、多分苦くって食べられないと思いますよ。ベーキングパウダーってたしか、苦いですよね。
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| ○ ミル さん(2004/10/27)
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あっベーキングパウダーのみといってもイーストを使わずに、という意味ででしてっ。膨らます要因をベーキングパウダーのみに頼った場合、、という意味だったんです。紛らわしくてごめんなさい（＞＜；
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| ○ BOSS さん(2004/10/27)
の 肉まんの感想とアドバイス
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「肉まん２」の方は、ベーキングパウダーとドライイーストで作ってますよ。こっちもおいしいですよん。
ベーキングパウダーのみだと厳しいかなぁ～
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| ○ こたつでみかん さん(2004/10/30)
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昨日作りました。生地は最高においしかったのですが、しょうが汁を入れなかったせいか？肉の分量が多かったせいか具がいまいちでした。混ぜるというのはこねることですか？しゃもじで適当にパラパラに混ぜただけなのですが。主人がまた食べたいと言ってくれたのでまたチャレンジしたいです！
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| ○ あおい さん(2004/11/3)
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すごくおいしかったです。
ただ、味付けはちょっとアレンジして、醤油大目、オイスターソース・酒をプラスしました。
また、ひき肉を２５０gにして、特大肉まんになりました(^_^;)
難波蓬莱のぶたまんよりあっさりしていながら、食べ応えのあるオリジナル肉まんです。
娘が大喜びして、翌日の幼稚園のお弁当にも入れてしまいました…。（お弁当に肉まんってあまり聞いたことないですが）
またチャレンジします！
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| ○ ぜぜ さん(2004/11/10)
の 肉まんの感想とアドバイス
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肉まんで検索してこちらのHPにたどりつき簡単そうなのでつくってみようとおもいます。質問ですが、生地をこねて餡をつつんでから発酵することになっていますが、発酵させてから餡をつつんでも大丈夫でしょうか？家が冬のため（NY在住）寒いので発酵させるのに時間がかかるOR難しそうなのなのと、餡をつつんでからだと発酵させる場所をとる（生地の塊だったら塊のままビニールに入れて温かいお湯の上にうかせるなど手軽にできるので）ので、もし可能だったらそうしたいのですが。。。アドバイスお願いします。
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| ○ BOSS さん(2004/11/10)
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発酵させてから包んでも大丈夫ですよ。
がんばってくださいね
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| ○ おその さん(2005/1/24)
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昨日・今日と２日続けて作っちゃいました。今まで肉まんには３回チャレンジしていますが、このレシピのものが一番ふんわりと美味しくできました！
ビニール袋の中でこねるのは、とっても便利ですね！私はさらに手抜きして、こね終わった後ビニールの端を切って搾り出し袋のようにして８等分にしてみました。ほとんど手も汚れず、すごーく簡単でした！
ありがとうございました。今夜は、鶏肉とごぼうとネギを炒めてマヨネーズであえたものを具にしてみたいと思います。
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| ○ BOSS さん(2005/1/25)
の 肉まんの感想とアドバイス
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何回も作ると腕が上がりますよね。
がんばっていろんな肉まんを作って下さいな
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| ○ めぐみ さん(2005/1/28)
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あの～ちょっと質問なんですけど、この作り方であんまんもできますか？ できるのであれば、にくまん・あんまんはもちろん、ほかの具も入れてみたいです。
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| ○ こっこ さん(2005/2/6)
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今作っている途中ですが、薄力粉２００ｇに対して、ぬるま湯１３０ｃｃ入れたら生地がべちゃべちゃになっていますけど、このまま進めてよいのでしょうか？
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| ○ BOSS さん(2005/2/10)
の 肉まんの感想とアドバイス
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具は変えることが出来ますよん
べちゃべちゃ過ぎるなと思ったら、粉を少し足してみましょう。
生地を落ち着かせるとべちゃべちゃ感も減るとは思いますが。。
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| ○ めぐみ さん(2005/2/13)
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ありがとうございました。＾＾
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| ○ のんみ さん(2005/2/18)
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肉まんとあんまんを作りました。蒸したてでホカホカのは最高でしたよ～。あんまんのあんは市販のものを使いましたが、とてもおいしかったです。皮の作り方が簡単なので、気軽に作れますね。中身を変えていろいろ試してみたいです。
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| ○ kei さん(2005/3/5)
の 肉まんの感想とアドバイス
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こんにちは！初めまして！
肉まん…さっき蒸し終わって子ども達と食べたところです。
あの皮がメッチャ簡単で、ホントにできるのかな～って娘と話してたんですが、20分たった蒸し器の中をのぞいて…おぉー！！感動のおたけび！ちゃんと出来てる！そして一口パクッとした瞬間！おおおぉー！ふっかふかだー！って、もぉ感動の連続でした！
実は某テレビ局の料理番組でチャーシューまんの中身を作ったものの、皮がなんかめんどうだったので、そのままでこの中身はどうなっちゃうの…(TДT)という状況だったのですが、ホント助かりました！今度、いろいろな具で挑戦してみようと娘と話しています！（皮を８等分にしたあと、細く伸ばしてウインナーに巻いてみたらどうかな…とか）
本当に美味しかったです！ありがとうございました！
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| ○ りおん さん(2005/4/2)
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とてもおいしかったです!!まさか肉まんを自分でつくれるとは。具を少し多めに作って、残ったら春巻きにして食べたりしています。
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| ○ たまこ(携帯) さん(2005/5/18)
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はじめまして。今度、生まれて初めて肉まんを作って見ようと思っていますが、肉まんを作り置きしておいて、冷凍保存なんて事は出来るでしょうか？出来るのなら、出来上がりの状態を冷ましてから冷凍出来るのか教えていただきたいです。保存出来たら、小腹が空いた時にﾚﾝｼﾞでﾁﾝｯ!して食べれると助かるなぁと思いまして。
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| ○ ぶーた さん(2005/5/19)
の 肉まんの感想とアドバイス
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肉まん！私も大好きです。3回作ったのですが、どうも皮がしぼんでしまうときがあります。蒸し加減が問題なのかなとも思ったのですが、他に原因は考えられますか。肉まんのところどころが半透明？黄透明？な感じで少し時間が経つとしぼんでしまします。ふかふか肉まんに近づきたいのでアドバイスお願いします。
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| ○ BOSS さん(2005/5/31)
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ふかふかですか。。ん～
ベーキングパウダーでも入れてみます？
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| ○ (★^∀^★)(携帯) さん(2005/9/21)
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すごく美味しかったです！
肉まんって買うもんだと思ってたし、自分で作れちゃったもんだから感激！！
不器用だから、ちょっと不恰好の肉まんだったけど、味は良かったです。
中身の具を変えて、また作ってみます♪
もう、ここのレシピ最高★
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| ○ りんか(携帯) さん(2005/11/14)
の 肉まんの感想とアドバイス
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今挑戦しました！皮作りの簡単さに｢ﾎﾝﾄにこれでいいのか？｣と思いながらも蒸しあがったらとてもフカフカおいしくてﾋﾞｯｸﾘです！中の具に味を付け忘れ、皮だけ剥いで食べてました…具は味付けしてロールｷｬﾍﾞﾂ今から作りますー↓↓
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| ○ apple さん(2005/11/30)
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現在、アメリカで暮らしているので、美味しい肉まんが中々見つからず諦めていたんですが、レシピをみたら簡単そうだったので本日作って見ました!！ 大成功ホント美味しかった 大好きだった肉まんの味を思い出しました（感謝） 今回はポーズみたいになってしまったので次回は皮をもっと柔らかくして再度挑戦したいです。
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| ○ わんこ さん(2006/1/4)
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ドイツに住在してます。この寒い時期になると あったか肉まんが恋しいです・・・さっそく 作ります＼(^o^)／
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| ○ わんこ さん(2006/1/5)
の 肉まんの感想とアドバイス
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肉まんを作りました。すっご～～く 美味しくできて 家族に大好評でした。日本を懐かしみながら 味わいました。
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| ○ BOSS さん(2006/1/12)
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ここは海外組さんが多いなぁ
みんながんばってねぇ
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| ○ 慈姫 さん(2006/2/7)
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甘いものが苦手な彼氏のお父さんにバレンタイン、肉まんを作って持っていこうと思うのですが、蒸さずに一晩冷蔵庫に入れておいたら発酵が進みすぎちゃったり、水分が出たりするでしょうか？
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| ○ BOSS さん(2006/2/10)
の 肉まんの感想とアドバイス
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彼の家で蒸すって事かな？
できれば、蒸したものを冷凍してもっていってはどうでしょ？
冷凍肉まんと同じ状態になりますお
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| ○ ぴょん(携帯) さん(2006/2/14)
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好評なこの肉まん！
作ってみたのですが・・・
失敗です。
肉まんを作るのは初めてだったのですが、まず袋に入れたらもみもみ、なんだかベチョベチョでかたまりまでできてて袋が破れて大変な事に！！汗
慌てて、ボールに生地を移して、こねたのですが、
できあがった、肉まんはほとんどふくらまず、全く違った物になりました。
おやき？巨大しゅうまい？みたきなり、食べれましたが、けっして肉まんではなかったです。
再チャレンジしたいのですが、うまくフワフワの肉まんができた方、コツは何ですか？
袋はどんな物を使ってますか？
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| ○ なお さん(2006/3/25)
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肉まんの皮の材料に"水"とか、"牛乳"とかの、水分が全くないんですけど｡ 絶対入れないと、まとまらないですよね？？？
みんな、どうやってこの肉まんを作ったのか、気になります…。
どのレシピの皮も、つくってる時に全然滑らかな表面にならないんです…。 教えてくださーい！
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| ○ ん？(携帯) さん(2006/3/25)
の 肉まんの感想とアドバイス
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ぬるま湯130と作り方にありますけど。。
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| ○ BOSS さん(2006/3/28)
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取りあえず、レシピ修正しておきました。(^-^;
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| ○ 礼子(携帯) さん(2006/4/14)
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作りました。
玉葱、椎茸、海老、牛脂、豚挽肉、大蒜、生姜、チンゲンサイ、筍、鶏軟骨、オイスターソース、胡麻油、塩、胡椒、醤油、酒、砂糖、中華出汁と合わせ、種に。全部みじん切りは大変ですが(^-^;
辛子を付けて食べました♪
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| ○ アシュリー さん(2006/11/20)
の 肉まんの感想とアドバイス
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おいしい！最高です！
蒸しもの関係は初めてだったので、よくわからず（←常識はずれ？；＾＾）早く蒸したい一身で圧力鍋を使いました。茶碗蒸し用の蒸し器が付いてたので行けるかな～と思ったら、大失敗＾＾当たり前ですよネ！アハハ（笑）
2回目は、ちゃんと普通のお鍋にお湯を貼って作りました！そしたら大成功!!３０分発酵させたあと、蒸し器に移すときに手にベタついて形がくずれたので、形はまずまずでしたが味はGOODでした！
次回からは、具を入れて包んだらオーブンシートか白菜の上に乗せて、そのまま蒸し器に移せるように工夫しようと思いまぁーす♪Bossさん、おいしいレシピをありがとう！
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| ○ えみ(携帯) さん(2008/7/20)
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肉まんがまさか自分で作れるなんて！簡単にフカフカの皮ができてビックリしました。具は玉葱と豚バラみじん切りと椎茸で。母が「おいしい」といってくれて大満足です。
チーズ好きな彼のために、ピザまんの研究をしなくては♪♪
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| ○ 初肉まん(携帯) さん(2008/12/1)
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今日、肉まん作ったのですが。皮が固かった。澈なぜ教えて下さい。具の味、見た目はバッチグー。
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| ○ ひとみ(携帯) さん(2009/12/18)
の 肉まんの感想とアドバイス
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美味しかったです。
前回はﾚｼﾋﾟ通りに作りました。
今回はひき肉ではなく｢サメ｣を…。
ミンチにして作りました。
簡単だし美味しいし作ってよかったです。
子供ﾀﾁも大喜びでした。
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| ○ あーちゃんママ さん(2010/2/2)
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大・大・大成功！
すごくフカフカの生地と美味しいあんの肉まんができました。
自分で肉まんが作れた事に感動！
＆BOSSさんに感謝！
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