| ○ レイレイ さん(2004/1/12)
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思ったほどおいしい料理ではなかったのでがっかりしました。それからチーズが固まってしまいました。
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| ○ sabou さん(2004/1/13)
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ワインではなく牛乳を使った方がマイルドで食べやすいかも。家にある古いフォンデュ鍋はアルコールランプで温めるタイプです。加熱あるいは保温をしていないとチーズが固まっちゃいますね、プツプツと煮えて最後に鍋底に焦げついたチーズがおいしかったりして。
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| ○ BOSS さん(2004/1/13)
の チーズフォンデュの作り方・レシピの感想とアドバイス
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sabouさんのおっしゃるとおりでございます。
フォンデュは食べてる間もとろとろと火にかけておかないと固まってしまいますです。。。。
チーズを変えることにより味も変わります。
日本の食卓ではやはり難しいのか。。。
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| ○ レイレイ さん(2004/1/15)
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牛乳ですかぁ。全部ワインの代わりにミルクでしょうか？それとも一部ミルクでしょうか？是非自分のものにしたいので、いろいろ挑戦してみようと思ってます。ご指導お願いします！ちなみに私もフォンデュ鍋で温めながらやったんですけどねぇ。分量をいい加減に入れたからいけなかったのでしょうか。次回は量って作りたいと思います。
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| ○ ガクト さん(2004/5/18)
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おいしそー☆ でもすぐかたまっちゃうみたいですね。
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| ○ BOSS さん(2004/5/18)
の チーズフォンデュの作り方・レシピの感想とアドバイス
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そそ
弱火をあてながら食べないと固まってしまうのです。アルコールランプとかでホンとは温めながら食べるんですよね。
ホットプレートが変わりになるかもねぇ〜
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| ○ delphine さん(2004/6/25)
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チーズが好きな人にはたまらないレシピです。
アルコールランプがなくても、ティーライトキャンドルでも２つくらい使えばなんとかなりますよ。ホットプレートもいいアイディアですね。
ちなみに本場のスイスでは、パンをチーズの中に落っことすと、ワインを一気飲みしなければいけないというパーティルールがあります。ああ食べたくなってきた！
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| ○ いちご さん(2004/8/27)
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牛乳は１００ｃｃ入れると変な味になります。５０を目安に！！
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| ○ あずき さん(2004/8/29)
の チーズフォンデュの作り方・レシピの感想とアドバイス
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今まで、ホットプレートの上にフッ素加工の鍋を置いて、保温しながら食べてましたが、小学校のバザーでフォンデュ鍋をGET！子どもがいるので牛乳で作りましたが、最後に鍋に少々ついたチーズがおせんべいみたいで最高でした。我が家は、ウインナーとジャガイモ、ブロッコリーにバケットです。
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| ○ かの さん(2004/9/7)
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チーズに市販の細かく切られたとろけるチーズを使いました。するといつまでたってもワインとチーズが混ざらず分離してしまいました。とろけるチーズは不向きなんでしょうか？パッケージには「チーズフォンデュにも」と書いてあったんですが・・・。
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| ○ BOSS さん(2004/9/7)
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あら 少し温度が低かったのかな？
どうしてだろ。。。
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| ○ あやか さん(2004/10/27)
の チーズフォンデュの作り方・レシピの感想とアドバイス
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色んな作り方がネットにありますが、
私もここの作り方とほぼ同じです。
ナツメグは必須ですね。
私はさらにコショウも入れるし、ニンニクおろしも加えます。
白ワインと牛乳半々で両方加えるのでもおいしいですね。
私んちはこの料理が大好きで時々作りますよ。
冬にはぴったり！
好き嫌いが別れますよね。
私はものすごい好きです。
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| ○ 桃椛 さん(2004/11/9)
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料理の参考に時々見させていただいています。
ミンナ色々と工夫してやってるみたいですね☆
私は明日の夕飯にチーズフォンデュを作る予定で、チーズに何をつけて食べたらいいかなぁと思って覗いてみました。
みんなの意見を取り入れて、エビやジャガイモ、ブロッコリーとバゲットにしようと思います♪
うちはフォンデュ鍋がないのですが、カマンベールをまるまる使って、チーズの表面の皮を薄くはがしてアルミ箔の上にのせて、白ワインをかけてトースターで焼くと簡単に出来るみたいなので挑戦してみようと思います！！
皆さんの意見を聞いてるとユックリ熱してないとすぐに固まってしまうようですが。。 作ったら、また感想を書きますねぇ。
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| ○ 桃椛 さん(2004/11/11)
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チーズフォンデュ作りましたよぉ☆
市販のカマンベールチーズ１００gを上の白い皮の部分を放射線状に切り開いてアルミの上においてワインをかけ、皆さんの意見を参考にナツメグと胡椒をふってからオーブントースターで焼きました。
まわりの皮の部分が器代わりになって中のチーズがとろとろになって、おいしく出来ました。
時間が経つと固まってきましたが、お皿に移してレンジに入れると、チーズのとろとろが復活しましたよ。
野菜はブロッコリーとプチトマトがお勧めです。野菜がたくさん食べれていいですね♪
カマンベール１００gだと、１〜２人分くらいなので家族が多い方にはこの作り方はお勧めできません。
ワインを片手にユックリ食べるのにおしゃれですよね。
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| ○ NEVE さん(2005/3/14)
の チーズフォンデュの作り方・レシピの感想とアドバイス
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某スーパーのプライベートブランドのナチュラルチーズは、ゴーダとモッツアレッラのミックスで、フォンデュにも使えると謳っています。しかし、モッツアレッラが入っていると、うまくいかないと思われます。固まってしまったのは、このケースではないでしょうか。
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| ○ ロシナンテ さん(2005/3/27)
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友達と「自宅でフォンデュ作ってみよう!」と盛り上がってます。でも、専用のフォンデュ鍋セットを揃える程でもないので、
\100ショップで売ってる1人用の小さい土鍋と、カセットコンロで
試してみようと検討中。
・・・やっぱ邪道は危険かしら・・・？
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| ○ タマゴロウ さん(2005/6/4)
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このレシピを見て初めて作ってみました。やっぱり火を止めるとチーズが固まってしまうのですが、我が家にはフォンデュ鍋がないのでカセットコンロに土鍋でやってみました。こまめに、かき混ぜなくてはいけないけれど、結構いい感じ！・・・と思います。最後の鍋についてちょっとこげたチーズはまたおいしかった。白ワインで味がぜんぜん違う。最初は、とっても安いの使ったんだけど、足りなくなってちょっともったいないかなって思うワインを使ったら、めちゃうま。牛乳、ナツメグ（なかった）あと、すりおろしにんにくは次回挑戦してみます。
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| ○ めぐちー さん(2005/12/11)
の チーズフォンデュの作り方・レシピの感想とアドバイス
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クリスマスに初フォンデュ計画中なのですが！
チーズをおろすには，やはり専用のおろし器が必要でしょうか？
普通のおろしがねじゃむりでしょうか。。。
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| ○ サボウ さん(2005/12/11)
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めぐち〜さん、うちにもチーズおろしなんて洒落た物は無いので、
普通のおろし金でゴリゴリやっちゃってます。
ついでに言えば、パルミジャーノを薄切りにする時にも、
野菜のピーラーで削ります。
サラダに使うときも粉より薄切りの方が美味しいです。
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| ○ めぐちー さん(2005/12/18)
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サボウさんありがとうございます〜♪そうかーおろしがねOKですか！！
いよいよあと1週間・・・ぶっつけ！？って感じですががんばろうと思います★
あ，エビは思いつかなかったからエビ入れますねーエビ。
また今度感想書きます〜♪
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| ○ ｴﾘﾘﾝ さん(2006/2/28)
の チーズフォンデュの作り方・レシピの感想とアドバイス
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この週末、高校時代の友達＆旦那さま＋チビ１才の６人で鍋パーティーを開くことになりました。前々から様々な鍋料理を楽しんできましたが、今回はﾁｰｽﾞﾌｫﾝﾃﾞｭに挑戦してみることに…。我が家には専用鍋が無いので、１人用の土鍋＆カセットコンロを持ち寄ってになりそうです。皆さんも挑戦されているようなので、ナントかできそうな感じです。でも田舎なので、スーパーにそんな洒落たチーズあるかなぁ…当日スーパーをハシゴしてる姿が目に浮かぶ…ちなみに我が家にはパソコンはあるのですが、インターネットに加入していないので実家でレシピ拝見中。やっぱ、あると便利ですねぇ☆
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| ○ ゆきんこ さん(2006/3/7)
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ホットプレートでチーズフォンデュをすると上手く出来ると聞いたのですが、温度はどれくらいでするといいのでしょうか？
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| ○ BOSS さん(2006/3/7)
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ワインを沸騰させるときは、一番高い温度でOKだと思います。
チーズを加えて溶けたら、保温でも充分かも。
固まりそうになったら少し温度を上げるくらいで良いと思いますよ。
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| ○ ゆきんこ さん(2006/3/9)
の チーズフォンデュの作り方・レシピの感想とアドバイス
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BOSS、ありがとうございます！！p（＾＾）q
生まれて初めて作るので上手く出来るかどうか不安で仕方がないです（＞＜）上手く出来るようにBOSSさん、祈っててください！（笑）
アドバイスをしてもらっておきながらお返事をするのが遅くなってごめんなさい。風邪をひいてしまい、ぶっ倒れてました（＾＾；）
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| ○ えんみー(携帯) さん(2011/2/1)
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私ん家にはピザ用チーズしかないのですが、代用できますか?
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| ○ えんみー(携帯) さん(2011/2/1)
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私ん家にはピザ用チーズしかないのですが、代用できますか?
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