| ○ kana さん(2003/1/28)
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豚肉で検索したら鶏肉のけんちん汁が出てきたぁ〜♪
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| ○ ぽぷりん さん(2004/2/4)
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すごく基本的な質問で、すみません。
よく、レシピに「だし汁4カップ」とありますが、どうゆうもののことでしょうか？昆布などからとるだし汁ですか？私は、顆粒のだしの素を使ってます。普通に4カップ分のお湯に溶かしたものを、使えばいいのでしょうか？私の中で、曖昧なままなので、教えてください。
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| ○ BOSS さん(2004/2/5)
の けんちん汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
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だしの種類は色々ありますが、和風のだしの素で箱に書いてある分量通りに入れてみて下さい。自分でだしを取るときは、だしの取り方を載せているので、参考にして下さいね。
だしの素材に何を使うかは、お好みです。手間をかけるなら、色々試してみて下さい。
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| ○ geko さん(2004/7/8)
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けんちん汁は我家の定番なんですが、豆腐をいれて炒めると、どうしても豆腐がくずれちゃうんですよね(T_T)最後に煮るときにいれれば、くずれないとは思うのですが、やっぱりちょっと炒めた方がおいしい？
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| ○ もも さん(2004/7/8)
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あれ？豆腐ってくずして入れるものじゃないんですか？私は水切りした豆腐を手でぐしゃ〜と荒く握りつぶして鍋に入れ炒めます。地方によって違うのかなあ。くずしたくないなら最後に入れればいいと思いますよ。
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| ○ geko さん(2004/7/10)
の けんちん汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
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豆腐ぐちゃぐちゃでいいんですね。なんか豆腐がこまかくういてて、灰汁がとりづらくて気になってたんですが・・・。あんまり気にしないということで。ありがとうございました〜。
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| ○ BOSS さん(2004/7/13)
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うちでも豆腐の形はぐちゃぐちゃですよん
形を残したいなら、最後の方で入れるしかないですしねぇ
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| ○ めいこ、 さん(2005/1/8)
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薄口醤油で作りますが、濃い口醤油を使う様に指示されました。この際きを付ける事は？それと豆腐はさいの目に切り一度茹でてから煮込みます。ごま油を入れてもいいですが、こく？が出ますから気をつけて
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| ○ もも さん(2005/1/8)
の けんちん汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
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濃口醤油に比べて薄口醤油の方が塩分がきついです。なので濃口醤油を薄口醤油と同量入れると、味は薄く、色は濃くなると思います。濃口醤油は色をみながら加え、味の足りない分は塩で調節するといいと思います。
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| ○ kazu さん(2005/10/15)
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けんちん汁のところの感想が「煮込みハンバーグ」になってませんかぁ？？
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| ○ BOSS さん(2005/10/21)
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（￣□￣;）修正・・・・
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| ○ マリーちゃん さん(2006/3/18)
の けんちん汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
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けんちん汁は味噌でないのか？という人がおりますが地方によって色々だしょうか？
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| ○ BOSS さん(2006/3/23)
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けんちん汁は、精進料理発祥のみそ汁と言われていますね。
豆腐と野菜が入ったみそ汁なので、味噌を入れるのが正解かも。。
ですがぁ〜
このレシピに味噌は入れてません 笑）
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| ○ 礼子(携帯) さん(2006/4/10)
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油揚加えて胡麻油で炒めました。ご飯に掛けて汁掛けご飯しちゃった！（笑）
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| ○ くまさん さん(2006/9/18)
の けんちん汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
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けんちん汁は、野菜たっぷりでヘルシー(*^_^*)鶏肉の代わりに竹輪にするともっとグー(^_-)-☆
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| ○ メグミルク(携帯) さん(2007/3/17)
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おいしかったです！！野菜が沢山とれてよかったです♪礼子さんアドバイスを参考に油あげ入れました?。
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| ○ ﾔﾖｲ さん(2008/2/16)
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けんちん汁は精進料理なので、肉類はいれません。鎌倉の建長寺汁が訛ってけんちん汁になったという説が有ります。ちなみに我が家では、醤油仕立てです。
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| ○ ﾔﾖｲ さん(2008/2/16)
の けんちん汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
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けんちん汁は精進料理なので、肉類はいれません。鎌倉の建長寺汁が訛ってけんちん汁になったという説が有ります。ちなみに我が家では、醤油仕立てです。
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| ○ みーママ(携帯) さん(2008/4/28)
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いつもこのレシピで作ってます！
かなり好きな味！
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| ○ 昼の水商売 さん(2009/11/5)
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けんちん汁に肉を入れる(鳥・豚)考えられません!?でも全国的にはありなのでしょうか。そう言えば吉牛のけんちん汁には鶏肉が
入っていました
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