| ○ みぃ さん(2004/2/24)
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片栗粉でとろみをつけようとするといつも失敗します。
ここでは、片栗粉 大1.5と書いてありますが、どれくらいの水で溶けばいいのでしょうか？
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| ○ sabou さん(2004/2/25)
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片栗粉と同量～２倍の水で溶いてます。
沈殿させないように溶く混ぜて、鍋の中が沸騰してきてから、周りから入れてもう一度煮立たせます。
しっかり火を通すのがコツだと陳健一さんも言ってました。
失敗しそうな時は、沸騰したらいったん火を止めて落ちついて水溶き片栗粉を流し入れてから、再び火をつけると良いカモ。
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| ○ ここあっち さん(2004/9/25)
の 甘酢あん（中華）の感想とアドバイス
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一人暮らしなのでレシピを４等分して、
『厚揚げと豚ひき肉の甘酢あんかけ』なるものを調理してみました。
食欲が落ちていたのですが、あんまりに美味しかったのでご飯をお代わりした程です。
【材料】（一人前）
厚揚げ…１枚（５～６切れに小分けする）
Ａ）
豚ひき肉…５０ｇ～６０ｇ（一人前分）
長ネギ…１/３本（斜め切り）
しいたけ…適宜（今回は、干し椎茸を使用しました）
にんにく…適宜（厚揚げを炒める時の香味付け）
しょうが…適宜（厚揚げを炒める時の香味付け）
Ｂ）(ml=cc)
水…１/４カップ（５０ml）※干し椎茸のもどし汁を使っても可。
砂糖…大２（３０ｇ）
お酢…大１．５（約２２ml)
醤油…大１（１５ml）
Ｃ）（ml=cc)
片栗粉…小２（１０ｇ）※２倍の水、小４杯（２０ml）で溶く
ごま油…小２（１０ml）
【作り方】火加減＝中火
フライパンに油（大１程度）→※にんにく＆生姜（微量）→厚揚げ１枚を炒める（湯通しで油を落としてから５～６等分）→①盛り皿へ
油（足らなければ少々加えて下さい）→豚挽き肉５０ｇ～６０ｇ（塩・胡椒・酒・醤油で下味を！）＆干し椎茸（水でもどす）＆長ネギ１/３本（斜め切り）※食材に火を通す→（Ｂ）の合わせ調味料を加える→ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉（小２杯分）でとろみ付け→最後にごま油（小２杯）で照り付け→①の厚揚げに掛けて完成！
※「しょうが＆にんにく」は市販のチューブパックを微量使いました。（風味付け）
◇感想・意見◇
ＢＯＳＳさんのレシピのお陰で、とても美味しくいただききました。
ご飯がすすみます！食欲が落ちているときに最適かも…。(^Q^) まいう～♪
食材などは、貴方なりにお試し下さい。
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| ○ ちい さん(2005/3/22)
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作ってみました＾－＾魚のから揚げにかけて食べました♪美味しかった
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| ○ ゅりぇ(携帯) さん(2005/6/19)
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今日ご飯で作りたいのですが、豚の薄切りの竜田揚げにこのタレは合いますでしょうか？？
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| ○ BOSS さん(2005/6/22)
の 甘酢あん（中華）の感想とアドバイス
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好みにもよると思いますが、σ（＾＾）は好きです。
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| ○ ゅりぇ(携帯) さん(2005/6/24)
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BOSSさん、コメントありがとうございました★夕食を作るまでにコメントを見れなかったので、前よく作っていたBOSSさんのレシピの中にあるアジの甘酢あんかけ(だったかな？)のあんを豚の竜田揚げにかけてみました(^o^)／あの"あん"は、家族に好評だったので、豚の竜田揚げにかけてもすごく評判良かったです(*^_^*)ありがとうございました★
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| ○ シシャモ さん(2006/11/8)
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先日だんながイワシを食べたいと買ってきたので…イワシは小麦粉をつけてフライパンで焼き…そのうえに野菜甘酢あんを作りかけました！私は甘酢あんを食べたことがなく…甘いかな？と思ったのですが…旦那と母は美味しいとご飯にかけて食べていました
（V＾－°）
やったぁぁぁ！
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| ○ げん さん(2008/10/5)
の 甘酢あん（中華）の感想とアドバイス
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この甘酢あんは天津飯には合いますか？？
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| ○ あー汰(携帯) さん(2009/1/10)
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天津飯にもばっちり合いますよー∩^ω^∩♪
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| ○ たかこ(携帯) さん(2009/8/21)
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冷凍の肉だんごで甘酢あんを作りました★
ししとう、たまねぎを入れて作りました美味しかったです♪
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| ○ みゅりぃ(携帯) さん(2010/2/15)
の 甘酢あん（中華）の感想とアドバイス
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物凄く簡単でしかも美味しかったです?y
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| ○ みゅりぃ(携帯) さん(2010/2/15)
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物凄く簡単でしかも美味しかったです?y
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| ○ みゅりぃ(携帯) さん(2010/2/15)
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物凄く簡単でしかも美味しかったです?y
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| ○ ﾎﾒﾊﾇｶｫｱｱﾈﾋ さん(2011/1/16)
の 甘酢あん（中華）の感想とアドバイス
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ﾄ羲ﾃﾈﾕｱｾﾈﾋﾎﾒﾃｿﾌ?ﾐｹ嵂ﾋﾗﾄ｣ｻﾌﾇｴﾗﾕｨﾈ簣鞅ﾓ｣ｻﾆ萢鈆ﾏﾀ﨔ｶｵﾀｺﾃｼｫﾁﾋ
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| ○ さしみ(携帯) さん(2012/4/1)
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かに玉用に作りました。おいしかったです!また作ります
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