| ○ りんご さん(2001/4/4)
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私はめんどくさくて、
オーブン使わなかったんですけど、
次回は使ってみようと思います。
そのほうがおいしそぉ・・・・
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| ○ life さん(2001/4/25)
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こんばんは。また伺いました。
できれば「何度で何分焼く」とか
知りたかった・・・。（オーブン）
でもためになりました。
どうもありがとうございました。
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| ○ mika さん(2001/8/24)
の ハンバーグステーキ （きのこソース）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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私も、オーブン使わなかったんですけど、すっごくおいしくできましたよ〜！けっこうさっぱりしてたので、夏にもピッタリ！？
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| ○ みえっす さん(2002/1/30)
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私がいつも作るハンバーグは失敗ばかり...
パサパサしてたり、味がいまいちなの〜
何かいいアドバイスはないですか？？
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| ○ BOSS さん(2002/1/31)
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肉汁が全部でてしまってる状態かなぁ〜
最初に少し強火で両面に焦げ目を付けて、肉汁がでるのをガードして、弱めの火でふたをして蒸し焼きにしてみましょう。火が通ったかどうかは、串を刺して赤い汁が出てこないようならOKです。がんばれぇ〜
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| ○ いず さん(2004/1/4)
の ハンバーグステーキ （きのこソース）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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ハンバーグを柔らかくしっとりさせたい場合は、パン粉と牛乳を多めに入れましょう。ウチの場合、パン粉はカップ1杯とったら、そこに牛乳をこぼれない位いっぱいに入れてふやかし、肉に混ぜます。混ぜ合わせて「ちょっと柔らかいかなぁ」位まで牛乳を追加します。ナツメグやローリエが無い場合は顆粒のコンソメを加えるといいです。この肉の分量でしたら、2〜3袋いれるとかなりしっかりとした下味が着きます。顆粒のコンソメも無い場合は、ウスターソースや豚カツソースなどを大さじ2杯位〜入れるといいですね。生肉を味見するのは「ちょっとなぁ」と思う人は混ぜている指をなめてもなんとなく解ります、是非味見しましょう。
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| ○ こじこじ さん(2004/7/9)
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とってもおいしかったです！！ハンバーグは何度も作ってたんですが、どうしても家庭の味を抜け出せなくてもやもやしてたんですよー。だからすっごいうれしかったです。あとはお弁当に入れるようにちっちゃい串焼きハンバーグをつくってみたらおいしかったです♪その時のソースはケチャップとお好み焼きソースを火にかけて生クリームを加えてハンバーグといっしょに焼きからめるかんじでつくってみましたー。
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| ○ star さん(2004/8/15)
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細かくきざんだヘッドを練り込むとジューシーになりますよ
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| ○ ruru さん(2004/9/15)
の ハンバーグステーキ （きのこソース）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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牛乳ではなく水でパン粉をしとらせましたが、柔らかさに差がでるものでしょうか。ジューシーに作るコツをおしえてください。
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| ○ れり さん(2004/9/17)
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ruruさん チャットでお話したれりです。
牛乳でパン粉をしめらせた方が、しっとりとすると思います。
前にもＢＯＳＳさんが書いてありますが、両面を少し強火で焼き
それから、フタをしてじっくり焼くと ジュウシ−に出来ると
思いますよ。
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| ○ もも さん(2004/9/17)
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とにかくよーく、粘り気が出るまでこねましょう。できればお肉は冷蔵庫で冷やしておきましょう。お肉がぬるいと肉汁が流れ出してしまうからです。ＴＶで見たお店ではボウルに氷を入れて混ぜていました。
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| ○ ｒｕｒｕ さん(2004/9/17)
の ハンバーグステーキ （きのこソース）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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れりさん、ももさんありがとうございます。早速次回試してみます。れりさん、今晩のメニューは我が家もチキンピカタにしました。
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| ○ ミドリ さん(2004/11/2)
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煮込みハンバーグの方のレシピで作ったハンバーグを、こちらの
ソースで作っても大丈夫でしょうか？ローリエも入っていないし
分量も違いますが。
教えて下さいー！
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| ○ もも さん(2004/11/2)
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大丈夫ですよん。ハンバーグなんてそんなにデリケートな料理ではないので、私はいつもハンバーグは適当に作り、ソースだけ参考にしています。
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| ○ かな さん(2004/12/13)
の ハンバーグステーキ （きのこソース）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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こんばんは♪レシピ参考にさせていただきました〜。
ナツメグ、ローリエは使わなかったのですが、かなーりおいしくできました！
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| ○ さちこ さん(2004/12/25)
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２度目のお礼カキコです。
クリスマスなのでハンバーグを作ってみました。
オーブンがないので無理だ・・ってあきらめていたんですが、
こちらで教えて頂いた通り、初め強火で焦げ目をつけてから
フタをして弱火で火を通したら、ふっくら美味しく完成しました。
味付けにコンソメも入れたんですが、今回我が家のミンチが倍の
1000ｇ近くあったので、ソースも入れてみたら…これが驚くほど
美味しくてビックリでした。ホントにしっかり味がつくので、
次回は和風おろしで食べてみようかなーと思います。
（きのこソースも最高でした〜）
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| ○ まい(携帯) さん(2005/6/25)
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玉葱が悪いのか、みじん切りを炒めたんですが、水分が多くてべちゃべちゃしています。気のせいかもしれませんが（笑）これで挽肉と混ぜてもちゃんとできるのかなぁ(;￣ω￣)
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| ○ りん さん(2005/6/25)
の ハンバーグステーキ （きのこソース）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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玉葱が水っぽいのは新玉葱だからかな？某番組で「ハンバーグ」をやってて思わず食べたくなりのぞきました♪我が家はナツメグじゃなくて万能なオールスパイスにしてます♪
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| ○ ぁぃ さん(2005/7/15)
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とてもおいしかったです♪♪
ソースのおかけでしっかり味がつきました。
彼氏さんにも『久しぶりにうまいの食べた。』と言われました。
(結構作っているので"久しぶりに"という言葉が気にかかりますが笑)
皆さんはハンバーグには何を添えているのでしょうか？？
ぁぃはキャベツとミニトマトです。
ちなみにソースではなくおろしに味ポン派です^^
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| ○ つき さん(2005/8/3)
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トマトピューレって、ケチャップで代用できるのかなぁ？？
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| ○ BOSS さん(2005/8/5)
の ハンバーグステーキ （きのこソース）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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トマトピューレがなければ、ホールトマトをつぶして使っても良いです。ケチャップは味が付いているので、加減して入れてみてください。
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| ○ じょおーじ さん(2005/12/5)
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同居している義理の両親にもうけるように
只今おやじレシピで悪戦苦闘中です。
フォアグラとは相性どうですかね・・・？
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| ○ BOSS さん(2005/12/10)
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キノコソースですから、相性は悪くないと思いますよ。
塩、胡椒して牛脂等でソテーするだけでもOKではないでしょうか？
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| ○ ししゃも さん(2006/12/26)
の ハンバーグステーキ （きのこソース）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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きのこソース最高！！めちゃうま＼（ε￣＼）〜〜
しかもソース簡単！！ハンバーグはフライパンでみなさんのアドバイス通りにやったら肉汁じゅわぁ〜の美味しいものが出来て自信ついたぁ（=￣▽￣=）Ｖ
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