☆カニ玉 (芙蓉蟹・天津丼) のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : 魚,卵  検索文字 : かふて

材料:
4-5人分
A)ずわいがに(缶詰でも可) 300g
タケノコ 60g
椎茸 3枚
長ネギ 2本
卵 10個
グリーンピース 大1

B)中華だしの素 小2-2/3
湯 2カップ
塩 小1/3
(片栗粉 大1 水 大1)

C)酒 小2
胡椒 少々


かに たけのこ しいたけ ながねぎ 99

 



作り方:

1.カニは10分くらい蒸して殻から身をだして荒くほぐして身を取り除き、タケノコ、椎茸は千切り長ネギは斜め薄切りにする。

2.熱した鍋で1の材料をさっと炒め、Cで下味を付け、さらに広げてさましておく。

3.ボールに卵を割り2の材料を加えて、塩小1/3で下味を付け軽く混ぜる。

4.熱した鍋に、油大2を入れ3の卵を半分流し込んで、半熟程度になるまでかき混ぜて、丸形に作り両面をよく焼く。

5.鍋にBを計り一煮立ちさせ片栗粉と水ときでとろみを付け、4にかけて盛りつける。





手早さが命です。
段取りよくがんばりましょう。
ご飯に乗せれば、天心丼です。

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平均作成時間
平均 25.0 分
難易度
すごく簡単1 人
簡単2 人
普通1 人
どんな料理?
お手軽料理 2 人
メイン料理向き 2 人

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カニ玉 (芙蓉蟹・天津丼)のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ たぬき(携帯) さん(2009/3/20)
この前お寿司の上にこれをのせたくて、押し寿司の型にラップを布いて、これをのせ、その上に寿司めしをのせ、押しておきました。暫くそのままにしてから型をぬいたら出来ました。その時は甘酢あんはかけませんでした。


○ とみー(携帯) さん(2007/4/15) の カニ玉 (芙蓉蟹・天津丼)の作り方・レシピの感想とアドバイス
う〜っまい(o^o^o)
とっても美味しくできました!
いつも活用させていただいてます☆

○ じゅん さん(2006/10/16)
関西の天津丼(天津飯)は甘酢あんらしいですね。
関東風のレシピを探してたので助かりました。

○ BOSS さん(2006/8/28) の カニ玉 (芙蓉蟹・天津丼)の作り方・レシピの感想とアドバイス
裏返すときは、フライパンを振って”えいやっ”ってできるのがかっこいいのですが、一歩間違えるとたまごがコンロの回りに散乱します。

ので、片面を6〜7分焼いたら

お皿に移す
フライパンをかぶせる
えいやっ!っと ひっくり返す

といった感じでどうでしょうか?

がんばってねぇ

○ ぴぴ さん(2006/8/26)
すみません。裏返の要領を教えて下さい。今回は片面のみ焼いて半熟状を取り出して、上から熱々のアンをかけました。味はとても良かったです。できるなら、見た目も良くしたいのですけど・・・。

○ ちゃき さん(2006/2/14) の カニ玉 (芙蓉蟹・天津丼)の作り方・レシピの感想とアドバイス
天津飯にしました。ずばり美味しいです!最近ごはんを食べてくれない2歳の息子も完食しましたよ−!

○ きらきらひかる さん(2005/2/1)
頂き物の蟹缶があったので、どう使おうか考えていたらココにたどり着きました。天津丼なんてお店で食べるものと思っていたので、作れるかとても心配しましたが、見栄えはともかく、美味しく出来旦那もビックリしてました。油をあまり使わないので、ヘルシーな感じがしました。

○ BOSS さん(2005/1/21) の カニ玉 (芙蓉蟹・天津丼)の作り方・レシピの感想とアドバイス
それは難しいですねぇ

○ 食堂屋 さん(2005/1/11)
玉子と餡を同時に一つの鍋で作る方法は無いもんかなぁ

○ nene さん(2005/1/7) の カニ玉 (芙蓉蟹・天津丼)の作り方・レシピの感想とアドバイス
かに玉とてもおいしくできました。
レシピのあんにしょうがと酒を加え煮立て、最後に醤油を少し入れましたが、おいしくできました♪

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