Ｂ）豆板醤 小1/2醤油 大１酒 大１砂糖 小２酢 小２片栗粉 小1/2
Ｃ）酒 小１醤油 小１卵 1/3個片栗粉 大1.5
２．ショウガは薄切り、長ネギは１cmのぶつ切り、ひめたけは乱切り、ピーマンは１cm角、しめじはほぐしておく。
３．銀杏はぬるめの油から入れてかき混ぜながら上げ、薄皮をむく。さらに１の鶏肉を油通しする。
４．油大２でショウガと長ネギ、２の材料を順に炒め、Ｂを入れて強火でからめ炒める。
☆レシピいろいろ キュウリの辛みそ和え 辛みそ（中華風） 鶏の唐揚げ ニンニクソースかけ 甘食（あましょく） ゴボウと牛肉のしょうが煮 ナスの肉詰め揚げ 鯵ずし（アジすし） ポークブレゼー モルネーソース（チーズソース） 豚肉とズッキーニの炒め物 中華風冷や奴
