| ○ ｼｭ-ｸﾘ-ﾑ(携帯) さん(2010/10/25)
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具は鶏肉 椎茸 海老で作りました。
家族に大好評でした。
これから寒くなるので 茶わん蒸しは 身体が温まっていいですね。
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| ○ はな(携帯) さん(2010/2/26)
の 茶碗蒸しの作り方・レシピの感想とアドバイス
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圧力鍋で作ってみましたが、とても上級な味になりました。ありがとうございました！
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| ○ ひなる。 さん(2009/9/4)
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初歩な質問ですいません＾＾；
蒸す時に容器の蓋はして蒸すのでしょーか。。。
鍋の蓋ではなく、器の蓋で悩んでます；；
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| ○ 稲場 さん(2008/12/31)
の 茶碗蒸しの作り方・レシピの感想とアドバイス
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茶碗蒸しを作ったのですがぼこぼこと穴が開いています。火が強すぎましたか
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| ○ あちゃ(携帯) さん(2008/4/21)
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いつもお世話になってます！BOSSさんのおかげで、初めて作る料理も失敗なく、美味しく出来て助かってます。
茶碗蒸しは前に一度失敗していてドキドキだったんですが、味も食感も大満足でした。エビ、たけのこ、椎茸で作ってみました。蒸し方は皆さんの書き込みを見ながら参考にさせていただきました！
旦那も「うまい！」と言ってくれました。
また作りたいと思います。
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| ○ ぶんぶん さん(2008/3/13)
の 茶碗蒸しの作り方・レシピの感想とアドバイス
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初めて茶碗蒸し作りました。難しいイメージがあったのですが、簡単にできたし、すごーーーーーく美味しかったです^^卵液を漉すのはザルで手抜きしちゃいましたが、綺麗に漉せてました♪
ＢＯＳＳさんのレシピは本当に美味しくって大好き！この前彼に(ＢＯＳＳさん以外のレシピで作ったんですが^^；)料理がまずいって言われて、料理が嫌いになったんですが。。。また作りたい気持ちが沸いてきました。また他のレシピも作ります^^
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| ○ BOSS さん(2007/12/20)
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さお(携帯) さん＞もも肉でもできますよ。油がたくさんで的になるようであれば、軽くお湯にくぐらせて油を落としてみてはどうでしょ？
霜降りでも良いですよね。
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| ○ さお(携帯) さん(2007/10/30)
の 茶碗蒸しの作り方・レシピの感想とアドバイス
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ありがとうございます！もう一回その通りに作ってみます。そういえば半生が怖くて必要以上に蒸してたかもしれません…。あと、鶏肉はやっぱりササミじゃないとうまくできないんですか？モモ肉で作ったんですけど物凄い油が浮いてて、それも原因ですか？
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| ○ もも さん(2007/10/29)
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さおさん。
きっと火が強すぎるか時間が長すぎるのだと思います。何で作られていますか？蒸し器や鍋で蒸す方法なら火力を弱火にしてふたを少しずらして蒸気を逃すこと。レンジなら加熱時間を減らすこと。
これでもう一度試してみてください。
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| ○ さお(携帯) さん(2007/10/28)
の 茶碗蒸しの作り方・レシピの感想とアドバイス
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茶わん蒸し大好物でいつも母が丼で作ってくれてたんですが一人暮らしを始め、自分で作らざるをえなくなって作ってみたんですが全然うまくいかないんです。いろんな本見てその通りに作ってるはずなのに必ず汁と固まりが分離して穴ぼこぼこの醜い姿になるんです。分量が間違ってるんですか？火加減ですか？教えてください！
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