| ○ みぃ さん(2011/11/26)
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山椒昆布を作ってみたいのですが買ってきたのが乾燥山椒だったので、どう使ったら良いのか教えてください。
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| ○ ぺーちゃん さん(2011/5/16)
の 昆布の佃煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
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味が辛すぎてしまいました。今からでは、煮汁足して炊きなおしても遅いですか・・・
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| ○ みっこ さん(2011/2/7)
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1時間煮込んだのに昆布が硬いのは何がいけなかったのでしょうか？
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| ○ みぃ(携帯) さん(2009/4/1)
の 昆布の佃煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
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とても美味しく出来ました！いつも捨ててたのが勿体ないです。
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| ○ BOSS さん(2007/1/27)
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ひまわりさん＞醤油を減らしてみては？
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| ○ ひまわり さん(2007/1/25)
の 昆布の佃煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
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佃煮を作ってみましたが辛くなってしまいました。
フライパンに濃口醤油、砂糖、酢をいれて沸騰させ、その中に１５０ｃｃの本だしを入れて、昆布を入れて煮詰めました。
どうしてでしょうか？
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| ○ BOSS さん(2005/10/11)
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たぶん圧力鍋で煮すぎたのがとろとろの原因かもしれないですね。
２０分は長いかも。。。
海苔の佃煮って事にしちゃいましょ！♪
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| ○ あこちん さん(2005/10/10)
の 昆布の佃煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
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岩手産の昆布を頂いたのですが、“おでん”ぐらいしか思い付かず（？）コレだ！と思い初めて作って見ました。まだ煮詰まる前ですがすでにトロトロです。圧力鍋で最初２０分ぐらい煮たからでしょうか・・？干し椎茸も細く切って一緒に煮てます。ちなみにお砂糖は三温糖でやってみました。味はかなりいいですが、見た目が“海苔の佃煮”の様になってしまいました。しっかし、部屋中ものすごい香りです！
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| ○ さい さん(2005/10/3)
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我が家も出汁がら昆布で作ります。出汁をとったあと
形をきめて切って冷凍。貯まったらやります。
昆布は日高は薄いし、利尻は固い。羅臼がいい感じです。
出汁も十分でるし、酢 醤油 味醂だけで立派な
一品です。微弱火にしてからは、じっとただ耐えて
柔らかくなるまでが 長いです。
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| ○ 花(携帯) さん(2005/7/23)
の 昆布の佃煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
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出汁をとったあとの昆布を捨てるのがもったいなくて、検索したところ佃煮があったので作ってみました。少し固い気はするけどよく噛むのにちょうどいいし(笑)おいしく無駄なく作れて満足です☆出汁とったいりことかはさすがに捨てるしかないのかなぁ…
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